金駿眉應該屬于最頂級的正山小種,最細嫩的芽頭,手工采了做了金駿眉,其次銀駿眉,市場上所謂的銅駿眉也叫小赤甘了,(正山小種的細嫩者),再采下去,也就是大赤甘了,是葉片肥大些的正山小種。
2005年5月,正山小種第24代傳人江元勛首先與茶廠制茶師傅梁駿德、江進發、胡結興一道,用采來的芽頭成功試制金駿眉,茶葉湯色金黃透亮、香氣濃郁,是紅茶中的佼佼者,備受追捧,當然價格更是不菲。
金駿眉的命名有其獨特的深厚含義,所謂金,一是指湯色金黃,干茶黃黑相間,二指金駿眉以芽頭為原料,制作一斤茶需用七八萬顆芽頭,原料金貴難得。駿是指干茶外形似海馬(中藥)狀,金駿眉誕生于武夷山自然保護區,高山峻嶺,環境優異,優良的生態環境造就了金駿眉獨一無二的生態品質,眉喻意著金駿眉采用芽頭制作,而茶芽又形似眉。
金駿眉是有名的土豪茶了,不過金駿眉現在已經是一個泛化的通用名稱,意思是正山堂和桐木關的茶人,并沒有金駿眉商標的所有權,任何廠家的產品不管是用本地還是收來的外產區鮮葉,只要通過相關工藝制作出類似金駿眉的產品,都可以叫做金駿眉。所以也就有了大量的良莠不齊的金駿眉產品充斥著市場,最可恨的就是拿其他條索色澤比較接近的功夫紅茶冒充金駿眉,或者不管什么紅茶都放入標著“金駿眉”字樣的包裝里出售,對茶了解不多的朋友容易有隨波逐流的習慣,什么茶火了就跟風去喝,但其實只要理性的想一下,正宗的金駿眉原料首先必須都是人工采摘的芽頭,可想而知做出一斤茶需要多少人力、財力和時間,怎么可能那么廉價且大量呢?
市面的金駿眉大抵有這幾個來源,真正的桐木村所產,所占比例不過百分之一;其次,桐木村隔壁山頭的江西茶青(本地茶青量少且貴),好歹也是高山高海拔,可排為第二,市場份額略占百分之二十;第三,外山茶,武夷山市星村鎮除桐木以外的小種茶了,也有其地理優勢在,大約有百分之四十,第四,外市茶,包括坦洋,白琳,政和以及其他各省份仿制的,略站百分之三四十。
樓主拍的這款樣品就是江西茶青制作的,一斤市價在1500元左右。
干茶色澤金黃黑相間,有細膩的花果香、桂圓干香;湯色金黃、濃郁、有金圈;桂圓味濃厚、甘甜爽滑,高山韻香明顯,不過有點紅薯味;葉底古銅色,呈金針狀,勻整。
金駿眉的品質特征鑒定
【條索】:金駿眉干茶條索緊結纖細,圓而挺直,稍彎曲;茸毛密布,有鋒苗;身骨重,勻整。而且沒有斷碎,沒有茶梗、茶片混入。
【色澤】:色澤均勻、油潤,金黃黑相同,烏中透秀黃、帶有光澤,不含雜物,凈度好。
【香氣】:干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃)花香細膩,有山韻;冷香清和優雅,香氣清高持久。
【湯色】:湯色金黃華貴,清澈透亮,有光澤,金圈寬厚明顯,久置有乳凝,漿呈亮黃色。
【滋味】:清和醇厚,帶有甜味,回甘明顯持久,品質優,無論熱品冷飲皆綿順滑口。
【沖飲】:在好水、沸水、快水沖泡情況下,連續沖泡12~13水,湯色扔較好,仍有余香余味,10泡之內都是茶的精華。
【葉底】:葉底明亮,色如古銅,芽葉肥壯。粗細長短均勻,形如松針,手捏柔軟有彈性。
真正的金駿眉,干茶看起來,沒有那么多金毫,基本是黑褐為主,如果條索色澤完全金燦燦,或烏黑沒有光澤,或者條索粗大不勻,都可以直接斷定是山寨金駿眉。有的所謂金駿眉雖然條索整潔勻稱,但是展開葉底會發現是經過掐尾處理的。此外,山寨金駿眉經不起百度高溫沸水沖泡,而且只沖泡幾次湯色味道就會衰減殆盡。