先送大家一首打油詩，一起樂樂。
今日要吃螞蟻蛋
瞪圓雙眼側身看
玉米面白面對半拌
燜鍋豆角來下飯
紅油潑面撒點鹽
芝麻蔥段也作伴
均勻攪拌便出鍋
要想入味辣椒現
今天來教大家做一頓稀罕飯——螞蟻蛋。這頓飯可跟黑黑的小螞蟻無關，更與爬在樹上的大黃蟻也無關，是一道純粹的素飯。切莫著急，聽我慢慢道來。
食材準備：玉米面、白面適量（根據家里人口，口味偏好而定），新鮮豆角，花椒，大料，食用油，鹽適量，蔥段少許，芝麻碾碎成粉備用。
做法：1.和面
取出玉米面、白面均勻攪拌，因玉米面口感較粗，所以憑個人喜好可多可少，唯有一點切記：一定要比做普通面食稍硬。
2.拌菜
今天選用的食材是新鮮的豆角，按最家常的方法炒熟即可。將炒好的豆角菜留在大鍋里小火招呼。
3.擦面
將和好的面取土豆大小，用擦子就著火上的豆角大鍋，擦成小面段。長短粗細無需講究，有硬度的面才能擦成有型的條。如此反復，憑借豆角的蒸騰之氣，悶熟即可。
4.紅油潑面
燜面空檔，可在另一小鍋內倒入少量油，加熱，待油冒煙，用小勺取油潑面。
5.調料入味
關火后，邊攪拌邊撒鹽適量，將芝麻粉、蔥段均勻撒入鍋內，即可出鍋。
看到這大家一定恍然大悟，我說的螞蟻蛋不過只是因形似而取名的面食罷了，其實，真的有食用的螞蟻蛋，在傣家是一道傳統名菜，做法也很豐富，不僅味道鮮美，而且還具有很高的營養價值。它們是生長在樹上的大黃螞蟻所產的，雖然好吃，卻極為難得。爬上樹去取蛋時，免不了要承受螞蟻叮咬之苦，因而在傣族民間，早就有“不是強者，休想吃到螞蟻蛋”的說法。
雖然從沒有吃過真正的螞蟻蛋，甚至都沒有親眼見到過，但看著眼前的素味美食，想著定也是凝聚了老一輩人無比豐富的想象而來，感慨人類的想象力和創造力大無窮啊。這一頓“螞蟻蛋”，帶給人內心的無限澄凈。
愛生活，愛自己！感恩自然的回饋。
