江南的春天，草長鶯飛，三四月間，草木生發，隨便到野外走一走，彎個腰，就能采來一大把野菜。誠如朋友所說：“又到了吃草和樹葉的季節了！”
蒲公英已經開一朵一朵燦爛的小黃花。蒲公英也算春天里開的早的花兒，帶著醒目的顏色，振奮人心。
學醫的時候一個把我名字叫成yajue的老師，是胃鏡室的老醫生，通中醫。講到胃炎時，篤定地和我們說，只要吃蒲公英煮的水，堅持一個月，養出一個完好的胃。并且告訴我們鮮的最好，用全草。也可以在春天挑了，曬干，需要時吃，總是好過中藥房的。
剛工作時，把這方子教給單位的幾個阿姨，因為有效，口口相傳，第二三年單位周邊的蒲公英居然被挑到絕跡。
我把蒲公英當野菜涼拌了吃。洗凈，焯水，切碎，放蒜泥和花生碎，加油鹽糖，拌勻即可。
小蒜，也稱野蒜，形似蒜，味卻類蔥。平常吃法是小蒜炒雞蛋，攤餅子；攤餅子又有面粉薄餅和米粉餅兩種，都香氣撲鼻，令人胃口大開。
昨日在鄉下山坡上挖了許多小蒜，媽媽便教我用小蒜燒菜飯吃。粳米、糯米各半，燒至開鍋，拌入炒好的咸肉和切細的小蒜，正常燒熟即可。家里沒有咸肉，我就把五花肉切成肉丁，在鐵鍋中煸炒至出油，倒入已開鍋的電飯煲中，酌量加鹽拌勻。為保持小蒜碧綠的色澤，及米飯程序完成前10分鐘再把切好的小蒜拌入。等到米飯燒好，揭開鍋蓋那一瞬，色香味讓人驚艷。真是噴香，鮮綠的小蒜葉映著雪白晶瑩的飯米粒，好看又好吃，家里每個人都比平時多吃了一碗。
不由想起土家人的社飯，是將香蒿、小蒜，炒好的臘肉、臘腸，大米一起蒸。飯香、肉香、菜香，無比誘人，想來是異曲同工之妙。
枸杞頭，就是枸杞的嫩芽。清明前清炒枸杞頭最是好吃，鮮嫩略帶一絲苦味，出鍋前撒幾粒枸杞點綴，便顏值大增。每一場春雨之后，枸杞頭成批地冒出來，直接透出地面的最是肥嫩，可以掐2、3寸長。慢慢略老些，清炒會嫌苦澀，就焯水之后涼拌了吃，苦澀便基本去除了。
說到清炒枸杞頭，自然會想起《紅樓夢》中探春和寶釵想吃油鹽炒枸杞芽那段。想來大觀園中的女孩子也是極愛這春天的味道。
春天是大自然最慷慨的時節，野外的薺菜、馬蘭頭、扁豆青、貓薊頭，菊花腦、野豌豆苗，數不清的野菜可以讓你嘗鮮。不久之后會有香椿芽、榆錢兒、槐樹花。
春天是最關不住人的時節，那么在這個可以吃草和樹葉的季節，去踏青吧，帶上小鐮刀，順便采摘些最新鮮的野菜和樹芽回來，讓你的胃和心一起享受春天的美好，不負好時光。
