文｜陳秀平
小e媽說食育
健康是人生最大的財富。維持健康有很多要素，鍛煉，休息和飲食是其中最基本的三要素。跑步的人很多，有多少人關心自己今天吃了什么呢？
沒有燕窩，魚翅，熊掌都沒有關系，豆腐，青菜搭配得好照樣會讓自己的身體很愉悅。
關鍵是，營養平衡。
有的人說，我又不是營養師，我怎么知道營養平衡不平衡。即使我們不是營養師，也有簡單的辦法讓自己的飲食更平衡。
數一數飯菜有沒有五種顏色？
數一數飯桌上的飯菜有沒有綠，黃，紅，白，黑五種顏色，如果飯菜有這五種顏色的話，不用認真計算攝入的營養也會比較平衡。而且，飯菜顏色多樣，容易刺激食欲。
綠：
菠菜，西蘭花，韭菜，青椒等。綠色蔬菜當中含有豐富的維他命和礦物質。
黃：
雞蛋，大豆，南瓜，紅薯，橙等。大豆，雞蛋當中含有豐富的營養成分，南瓜當中含有胡蘿卜素，維他命B，C，鉀等營養素，柑橘類也有利于補充維生素C。
紅：
肉，魚，蝦，紅蘿卜，西紅柿，紅椒等。魚肉含有蛋白質和脂質，紅色蔬菜還有很強的抗酸化作用。
黑：
香菇，海帶，黑芝麻，牛蒡等。熱量低有含有豐富的食物纖維是最大的特點。
白：
米飯，面分類制品還有洋蔥，冬瓜，豆芽，蓮藕等淡色蔬菜。米飯，面包等是熱量的主要來源，淡色蔬菜當中含有維他命C和增進免疫力的硫黃化合物。
有了這一招，做飯也好，吃飯也好，還會有選擇困難癥嗎？
小e家的早餐
米飯＋鹵雞蛋/豬肉包卷心菜/紅蘿卜＋裙帶菜拌小黃瓜/西紅柿＋蒸紅薯＋口菇大醬湯＋小桔子＋水果酸奶
煲豬肉里包上卷心菜，煎時撒一點兒椒鹽就可以啦。
裙帶菜拌小黃瓜恰到好處的酸很開胃
紅薯切片放微波爐里蒸3到5分鐘。天然的甜味兒。
口菇加大蒜，油皮豆腐煮出來的大醬湯，濃濃的豆香。
食育關系到您和家人的健康，更影響到整個社會的生活質量，希望更多的家庭踐行食育。
