首先要說：感謝點評。不光是因為參加年會得了胡大的餐券，更重要的是吃飯前收看看大家的點評對于要去的飯館有了深入細致的認識，這個是極好的。比如去胡大之前就看到有網友說他家服務員極不靠譜啥的，心里一早有了準備，于是到店后所受到的各種待遇都有一種“啊，果然如此，我早就聽說這樣”之感。

方位：做為一位土生土長的南城土人，個人表示對東城區實在很不熟悉，比如頭次來簋街這事我會說，更別說飯后去麗錦北小街店一路上問了十幾個人才找對方向這事，實在是丟人吶，為此事被某非京籍記者足足笑了一下午兼一晚上。

在東四十條下車后一路向北，邊走邊問，提到胡大有人不知道，問到簋街那真是無人不知無人不曉，最感人者，走到海運倉時問一個帥哥，帥哥亦不識胡大，個人致謝作別后少時帥哥又舉著手機向我和老娘講路，原來他居然專門用手機查了胡大，感動的俺和老娘真是說不出話呀。個人心里反復復讀的全是“倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱”，待到聞到重慶火鍋鍋底的濃厚味道，個人馬上可以確定，到了，沒跑，肯定離胡大不遠了。果然，先找到胡大總店，門迎很熟門熟路的指引去五分店的方向。

走了幾分鐘便到五分店，抵達時間還不到5點，店中上座率不到兩成，傳說中的等位沒有見到。找個靠窗位子坐了趕緊點菜，想著是以打包為主，畢竟我和老娘兩個人著實吃不了多少，且路遠且遙，便主要選著湯汁較少的菜色來選。因為家人不是很能吃辣，所以努力找那等低辣菜來點，著實困難。

口水雞：川菜經典菜色，傳說各家著名川菜館在口水雞的醬汁上都有自家的不傳之秘的，不過這家的出品表現一般，且食之甚至寒，應該是直接從冰箱里拿出來的。

田園大拌菜：只能說無功無過，和各家出品都差不多，只是比別家量少罷了。

麻辣兔頭：成都街頭巷尾常見小吃，打包了給家中的蜀人夜食，據食者說太辣了，黑線個。

魚香肉絲：和大鴨梨、天外天之類菜常菜館出品真的沒啥不同，沒啥不同。

宮爆雞丁：典型飯館家常菜，真沒吃出啥特色，或者北京的宮爆雞丁可能都是這個樣子的了，就好像淘寶女裝店里照片上清一色的網紅臉一般？

素冒菜：這個真的是，個人可是吃過冒菜的啊，印象沒這么難吃哇。只能說太一般了，基本就是水煮菜的趕腳，這貨22，老娘說要不是用券堅決不點。

金華竹蓀蟹黃豆腐：不知菜名中的金華為何物，金華出竹蓀么，不出吧，且羹中竹蓀鮮味全無，倒像是裝盤前臨時撈了兩條竹蓀放碗里的。這個菜吃上幾口還可以，多吃幾口便覺得膩了。

干鍋有機花菜：現在每家飯館都對此菜冠以有機二字，不知真假，也不知那里來這許多有機菜？不過價格的確是按有機菜收的，味道著實一般。

回鍋肉：在下愧非蜀人，不敢妄評，沒見過正宗回鍋肉，只知道此菜是極考較廚師川菜水平的菜，只能說我在某機關食堂吃的自助餐大鍋飯都比他家這版炒的好。以下引自個人講機關食堂那篇文章：

印象最深刻者，是他家做的回鍋肉!肥肉，都是肥肉!是的，你沒有看錯，此文之名的由來便是因為這貨，不是沒見過回鍋肉，而是沒在食堂見過這么好吃的回鍋肉!為著家有蜀人的緣故，吃貨如我可是沒少查詢有關川菜的資料，至于川菜由來、川菜指南、川菜菜譜一類的圖書也著實看過幾本的。要說這回鍋肉，正經是考量廚師川菜水平的基礎菜。首先說選肉，不能太肥也不能太瘦，那種全是瘦肉做的回鍋肉，除了充分彰顯飯館和廚師的外行外，還讓人只能吃到一口塞牙的如柴瘦肉。正宗的回鍋肉，必須有肥肉!有肥肉!有肥肉!(山谷里回蕩著吃貨的聲響)要選一塊肥瘦相間的合格豬肉來做回鍋肉，其難度遠勝于挑選紅燒肉的原料。因為回鍋肉制作步驟說來甚是簡單，一煮一炒而已。不像紅燒肉，材料沒挑好，可以借助后期相對繁瑣的步驟，尤其可以采用多種調味品來掩蓋原料本身的問題。但是回鍋肉卻不行，肉質好不好，一口就知道。所以說不用好肉就絕做不出好吃的回鍋肉。當然，選到一塊好豬肉只是做好一份回鍋肉的必備基礎而已，后面考功夫的地方還多著呢。選好了肉就要煮肉，這時候新手老手、高手低手的區別就瞞不住了。是不是能把肉煮的恰到火候，既不太生也不煮老，只有反復練習、多次摸索才能找到感覺，得出答案。

手撕包菜：要求做不辣版（服務員說有的），但被服務員果斷無視了，內中辣椒星星點點，打包回家后吃的好生艱難。