提起蘇軾，我們的大腦里便會不自覺地蹦出諸如“大江東去，浪淘盡，千古風(fēng)流人物”、“明月幾時有,把酒問青天”、“不識廬山真面目，只緣身在此山中”等詩句，畢竟蘇軾是宋代大詩人、大文學(xué)家，但其實蘇軾還是一個大大的吃貨。
蘇軾的吃貨生涯，也是伴隨著他的三起三落的人生，可以說是，貶到哪里，吃到哪里。
01
1079年，四十多歲的蘇軾因“烏臺詩案”差點丟掉性命。在被關(guān)押一百多天后，他被貶至黃州，擔(dān)任一個毫無實權(quán)的小官。
被貶黃州是蘇軾經(jīng)歷的第一次大起大落，黃州偏僻苦悶，蘇軾又剛剛經(jīng)歷牢獄之苦，官場失意，帶著家人開墾荒地，由此也敲開了美食界的大門。“自笑平生為口忙”，吃貨蘇軾的人生，從這里開始。
薪俸微薄，蘇軾只能精打細算著過日子。他帶著家人開墾荒地，種菜做菜吃菜，“東坡居士”由此而來。
摸魚，做魚，做餅，采野菜，能看見的食材，蘇軾一樣都沒有放過，后世聞名的“東坡肉”也是在這個時期烹飪出來的。
“價賤如泥土”的豬肉自然成了蘇軾的備選食材。但豬肉也是肉。就蘇軾當(dāng)時的經(jīng)濟狀況來看，頓頓“東坡肉”也不現(xiàn)實，于是，蘇軾又發(fā)明了“東坡羮”。
將白菜、蘿卜等洗凈切碎去汁，放入煮沸的水中，再加生米、生姜。雖不是什么山珍海味，蘇軾卻自有一番樂趣。
02
1084年，蘇軾離開黃州后，被朝廷重新啟用。
但宦海沉浮難測，1094年，蘇軾又一次被貶。這一次他要去的是惠州。
如今的廣東惠州身處中國經(jīng)濟最為發(fā)達的幾個地區(qū)之一。但在宋代，嶺南已是偏遠蠻荒之地。
吃，再一次成了蘇軾人生的主題。這次他將羊蝎子納入了自己的食譜。
到了惠州，蘇軾又開始放飛自我，因為羊肉價格很貴，且一天只賣一頭羊，蘇軾買不到羊肉，便打起了羊脊骨的主意。
雖然這食材在當(dāng)年不值一提，但東坡家的烹飪方法甚是講究。將羊脊骨高湯燜煮，再澆上美酒，撈出后點鹽少許，最后用火烤，烤得羊脊骨滋滋冒油，烤至微焦。在蘇軾口中，這似乎還有點蟹螯的味道。
蘇軾在《與弟子由書》中詳細記載了東坡食譜之羊蝎子的做法：
骨間亦有微肉，熟煮熱漉出。不乘熱出，則抱水不干。漬酒中，點薄鹽炙微燋食之。終日抉剔，得銖兩于肯綮之間，意甚喜之，如食蟹螯。
在惠州，蘇軾還遇到了愿意為之終老于此的美食--荔枝。“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”荔枝真是太好吃了，單單是為了每天都能吃到荔枝，我就愿意長居于此。
為了吃荔枝，蘇軾甚至患上了痔瘡，但是一個吃貨怎么會被輕易打敗呢？蘇軾自創(chuàng)了茯苓療法：“茯苓去皮，搗羅入少白蜜，雜胡麻食之，甚美。如此服食已多日，氣力不衰，而痔漸退。”既治了痔瘡，又能享受美食，在惠州的日子真是太美好了。
03
1097年，已經(jīng)62歲的蘇軾，再次被貶至更為偏遠的海南島儋州。這樣的處罰在宋代，幾乎僅次于死刑。
一貶再貶，貶無可貶，蘇軾的中晚年一直奔波在被貶的路上，直至他生命的最南端——海南島荒蕪瘴癘。
真正能夠撫慰蘇軾的，還是當(dāng)下的生活。一路被貶的蘇軾，從不缺少發(fā)現(xiàn)美食的眼光。
即便依舊貧窮，常日只能煮些青菜、蘿卜做菜羮來吃，他還是樂觀地美其名曰“有自然之味”。
苦中作樂的同時，“吃貨”蘇軾加緊在野生動物中尋找美味又便宜的食物。吃貨的基本素養(yǎng)，讓蘇軾在野生動物中尋找美味又便宜的食物。
他發(fā)現(xiàn)了鮮美的生蠔，并探索出一套吃法。將生蠔肉與酒一起煮，再挑選其中個頭較大的，烤熟，簡直美味。
蘇軾在海南島吃了整整三年的生蠔，最終等到了赦免的消息。
66歲的東坡居士回京途中經(jīng)過常州之時，一病不起，彌留之際，他僅留一句：
問汝平生功業(yè)，黃州惠州儋州。
既是他三起三落的為官之路，也是他吃貨的豁達人生。
