在柬埔寨，早餐并不是一天中最重要的一餐。許多農民早飯都沒吃，就去田里干活了。有時邊工作，邊吃蘋果和番石榴。對于更多柬埔寨人來說，他們更喜歡和享受早午餐。
當他們準備在家吃早餐時，通常都是用隔夜飯，新鮮的芒果、魚再配以棕櫚糖的汁液，熬成極具當地特色的粥。
然而，早餐對于大城市的白領來說，絕對是一個挑戰。因為他們在工作日，幾乎沒有時間在家里做飯。
日常早餐
近年來，為了獲得更好的教育和就業機會，不少柬埔寨年輕人離開自己的家鄉，移居到首都金邊。為了在繁忙的工作日擠出寶貴的時間吃早餐，不少人選擇去路邊攤位買上一份面條或米飯（如圖）。
NOM korng，是柬埔寨版本的甜甜圈，是深受當地人歡迎的早餐。這種甜點，是米粉配上脆的棕櫚糖釉和芝麻。雖然甜甜圈遍布世界各地，但NOM korng一直保留其原有制作工藝。
早餐主食
柬埔寨最典型的早餐是Num banh chok–簡稱為“高棉面條。它是由新鮮捕獲的魚，米粉，配上當地咖喱做成的一道美食。
