這些年，搬了很多次家。每每到一個新地方，收拾妥當以后，很重要的一件事情，就是去找到離家最近的菜市場。不是大型超市的生鮮區，也不是僅提供一些日常品類的社區小菜店，而是蔬果肉魚蛋應有盡有、南北風味各式調料品種齊全的綜合性農貿市場。選一條刺少肉多的魚，割一窄條肥瘦相間的五花肉，買一塊合口味的豆腐（不能發苦，不能太老），捎一把姚先生最愛的蒜薹，挑一些辣味足椒肉又幼嫩的辣椒，回家搗鼓半天，做出熱氣騰騰的飯菜。
說也奇妙，一蔬一飯，把初到一個新環境的陌生感，生生就這么趕跑了。心開始安定下來，跟隨著身體一起，逐漸融入到新地域的生活里。
所以我一直熱愛菜市場。
在一個規模稍大一些的菜市場里，很少有某個品種是獨家經營，基本都會有另一些攤位，賣著相似的貨品。因為同業競爭，自由市場被激發出更多的活力。但常來菜市場的顧客總量，在一定范圍內是恒定的，這也意味著誰家想把生意做得更好些，誰就得想辦法留住更多的熟客。
作為很愛在菜市場買菜的“資深”買家，我認為無非是做到“五個勤”。腿要勤，上貨的時候，要以自己是消費者的心態，多跑多問貨比三家，把同價位下最棒的菜品采購回來；手要勤，菜品回到攤位，并不是往臺上胡亂一堆了事。而是要仔細拾掇，摘掉發黃的爛葉，用干布擦掉多余的泥巴，掀開玉米一角的外衣露出金燦又飽滿的玉米粒等等，又整齊又錯落有致又搭配好顏色碼放起來，讓每一件菜品，都活色生香，黏住來來往往飲食男女的目光；臉要勤，發自內心的笑臉，會用愉悅感染到每一個顧客，使他們感受到采買的樂趣，一邊挑著菜，一邊忍不住地唇角飛揚；口要勤，嘴甜又爽朗的攤主往往生意會更好。老遠瞅著常來的客人，確認過眼神，嘴里的招呼就來了。“來了？大妹子！”“一共五塊二，你給我五塊就行，零錢別找了，下回再說。”說的人心里暖暖的，下回還奔著這邊攤位來；心要勤，如果能記住每位顧客的個人偏好，或者能照顧她們的細微感受，那就稱得上是走心了。每一個細節每一次善意，菜攤對面的人，都是可以接收到的。
我就是好些個攤位的熟客，認定了一家，甚至可能一買七八年。
一、雞蛋奶奶
常去的四路通菜市場，有兩家賣禽蛋的攤位。普通雞蛋、柴雞蛋、烏雞蛋、蟲草蛋、生鴨蛋、咸鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋，各類禽蛋，只有想不到，沒有買不到。這兩家攤位，其中一家是一對60多歲的老夫婦經營，攤位比較小，麻雀雖小卻五臟俱全。另一家是一個80多歲的老奶奶和她的兒子兒媳在經營，攤位也挺大，有她競爭對手的兩倍大小。起初我是先去那家大攤位的，畢竟很搶眼嘛。那時我把墨墨背在胸前，想買幾個生鴨蛋。“阿姨，您家有沒有生鴨蛋賣呀？”或許已經80多歲高齡，耳力大不如前，又或者是那天正好心情不太美妙，老太太有點兇兇地“都在這里，你自己不知道看呀？！”最后我選了幾個鴨蛋，逃也似地離開了那家攤位。
第二次再去買雞蛋，眼神就不由自主地往那個小攤位瞟。剛好和60多歲的阿姨對上目光。她立馬就張開了一臉的笑容，連眼角都微微地帶著些笑意。“姑娘，你來啦。寶寶睡著了吧？”不緊不慢的閑聊中，我舒心地買了一大兜的雞蛋。后來改推著嬰兒車，阿姨在幫我挑雞蛋的同時，還會時不時地跟墨墨打招呼，久而久之，墨墨見了她也會主動喊著“奶奶好”。若是哪天我自己一個人走到菜場，想順手帶幾樣菜，路過時阿姨會關切地問“今天墨墨怎么沒來呀？已經上幼兒園了吧。”
就是這個可親的雞蛋奶奶，她的小攤前，經常會有好些個顧客排隊等著買。她的老伴只管進貨送貨不管賣，這是個辛苦的體力活，有時實在困極了，就鉆進攤位底下席地瞇一會兒。賣的人手底下快速撿著蛋，嘴巴里談笑風生，買的人耐心排隊等，不急也不惱。也許加入了好心情的雞蛋，吃起來要格外香一些的吧。
二、賣魚妹妹
因為家里有孩子，怕被魚刺卡了喉，所以買魚都會偏向魚刺少的品種。嘎魚、鱸魚、羅非魚、胖頭魚的魚頭，是我們家常做的美味。市場里有三家賣魚的攤位，總去的那家，賣魚的是個20出頭的小妹妹。因為常年來回抓魚，手總在水里泡著，她的指關節全都又紅又腫，一雙手伸出來，呈現出與年齡極不相稱的滄桑。
賣魚妹妹處理魚的速度很快。一條魚從水箱里撈出來，給顧客看一眼，獲得認可后往地上猛地一摔，摔暈了就開始開膛破肚。她會仔細把魚肚子里和腮里不能吃的部分全掏干凈，再用清水洗干凈。經過她的手處理過的魚，并不用回家后再刮一遍魚鱗，或者再費勁掏一遍魚鰓，只要用清水洗干凈就夠了。她知道我喜歡買嘎魚，一定會幫我挑選活蹦亂跳的，趕上哪條長得比較肥，她會建議“姐，這條嘎魚挺大的，你買這一條就夠做魚湯的。回家現做，湯鮮味道好，不要凍到冰箱里，會影響口感。”處理完的魚，裝好遞給我的時候，賣魚妹妹會很貼心地順手再扯一個干凈的黑色塑料袋給我，為的是讓我不被腥腥的魚水沾了手。
一次去的晚，趕上賣魚妹妹家的嘎魚全賣完，早上出門前還答應墨墨晚上要給他煮魚湯。所以就去隔壁的攤位問。
許是攤主看我眼生，一網兜撈出兩條魚，象征性地給我看一眼，"你看，這兩條行嗎?""麻煩您等一下，底下那條好像不太好，不活泛。""怎么不活了?你看，嘴巴還動呢。""不好意思，還是麻煩您換一條吧。"攤主極不情愿地又撈出一條，把被我嫌棄的那條放回水箱里，我看它側傾著肚子，艱難地張著嘴，奄奄一息，身上本該是健康黑黃的顏色，透出幾塊斑斑勃勃的白點。
看來，還是和賣魚妹妹投緣啊，我在心里默默地說。
三、花菇大哥
市場里的蘑菇種類挺多的。香菇，平菇，杏鮑菇，金針菇，雞腿菇，蟹味菇，黑平菇，茶樹菇，鮑魚菇。一天做一種，也可以十多天不重樣。
我比較常買香菇，而且偏好不太多見的花菇，我偏愛花菇肉質緊實又純凈的口感。花菇不是常年有，所以買得更多的還是香菇。挑選香菇是有小竅門的，一定要選干燥的，菇傘表面呈帶點亮澤的灰色，這樣的香菇，買回來能放得住。反之如果菇面整體呈現黑褐色，摸一摸有水潤的感覺，那香菇就是被人為噴過水，被水漚過的香菇，不但炒出來口感欠佳，還根本存不住，放冰箱里一兩天就黑透了根本沒法吃。
花菇大哥那一次把花菇藏在了一大堆香菇的后頭，靠近他的錢盒子邊，顧客伸手也拿不到的地方。我眼尖，看到花菇就問花菇怎么賣。8元一斤，還挺便宜。當時沒多想。(彼時普通香菇5元，常買花菇的價在12元一15元的樣子。)花菇大哥熱情地幫我一顆一顆往袋子里撿，足足選了小兩斤，15元。回家打開一看，除了七八朵花菇，一多半是漚過水的香菇，慘不忍睹。
四、干果大姐
干果的淡旺季很明顯。冬天人多時忙得腳不沾地，嗓子都能喊啞，夏天閑時一天也沒十幾個顧客，還凈是買幾塊錢的瓜子。
我認識的干果大姐，為了度過難熬的盛夏幾個月，就巧妙地在休閑小零食上下功夫。幾十個小盒子，紅藍綠分片裝。綠盒子放在一連片，裝的小零食統統定價10元一斤，藍的裝著15的，紅的裝著20的。一目了然，想吃什么，拿個小盆隨便挑。因為品種豐富買得方便，慢慢把夏天的生意也帶活了。
印象最深的是，一次正在買山楂，來了一個北京老太太，目測年齡得七十多。顫巍巍地放下一兜瓜子，“姑娘，我買10塊錢的瓜子，你怎么扣秤，少給了三毛錢?虧著我一年到頭都在你家買。""阿姨，您先別急，我們家從來不會在秤面上動手腳的，不會扣您秤，您放心。我先幫您看看，是怎么回事?"一邊說，她一邊麻利地調好電子秤復秤。打上價錢，顯示金額10.2元。
干果大姐又耐心詢問，“阿姨，您是在哪稱的說份量不夠啊?”“市場有公平秤，我剛去試過。”“這樣吧，阿姨，我陪您過去看一眼。”干果大姐一邊往外走，一邊拜托我，"美女，麻煩你先幫我看一會兒，我陪這位阿姨過去看看。"
幾分鐘后，兩人喜笑顏開結伴回來。原來是市場公平秤沒有去皮歸零導致的誤會。老太太樂呵呵地又買了十幾塊錢的山楂。好幾年過去，我仍然記得干果大姐爽朗敞亮的聲音，她說“責怪我少秤的，我從來不慌張。因為我只掙應有的利潤，不掙短斤缺兩的錢!秤頭上，我只會給得多，不會給的少。"
是啊，因為只掙應有的利潤，不掙短斤缺兩的錢!這樣的底氣，讓她吸引了很多人來照應她的生意，一買就是好幾年。
菜市場也是個小世界，形形色色各路人馬，魚龍混雜。而守著攤位用勞動養家糊口的小商小販們，各有各掙錢的招。蔬菜也好，水果也罷，只有在商販們此起彼伏的叫賣聲中，才洋溢出生活的真實的溫暖的味道。
所以我一直熱愛菜市場!
