“曾經有那么一刻，我是有多么的厭惡它”
小時候喜歡看《蠟筆小新》，賤萌賤萌的。動畫片里面青椒的梗讓我印象特別深，以至于餐桌上有青椒的時候，我也會躲得遠遠的。想想美伢每次喂小新吃青椒，心里總會傻笑。
長大后再回味動畫片，更新的劇集已經很久沒看了，發現那只小新還是“小”新，永遠長不大，美伢還沒變老，她還在喂小新吃青椒。
這種感覺很奇妙。畫面外的你在慢慢變老，畫面里的種種依然如初，特別當童年的記憶依稀回來時，會讓人產生遐想。想象童年時候無憂無慮，多么的自在：媽媽，我不要吃青椒~
人會變老，但青椒永恒。無論是炒煎還是烤煮，味道一直沒有變，只是長大后的我變得沒那么抗拒了。動畫片慢慢的變成了回憶，我對食物的挑剔也在發生改變。
每個人都有特別討厭的食物，“滴水不沾”的那種。小時候比較單純，還不要臉，不喜歡的食物直接就說“不”，太子般等著喂，媽媽寶寶般呵護培育我長大。
長大后沒人喂了，
自己做得再屎，
含著淚也得吃完。
這就是被愛和愛的區別啊。
我小時候極不愛吃蔥，尤其是蔥白部分，厭到了骨子了。
我們那產小蔥，媽媽做飯做湯總喜歡放小蔥調味，我都是一點點夾出來丟掉的，那勁頭比做作業還要足。吃次飯5分鐘，挑蔥花10分鐘。我也不淘氣，不會撒潑打滾在地上要求別加蔥，我只是回默默無聞的把蔥給挑出去，好孩子一個。
還有記憶中的一個片段：那時候看到電視上，山東小盆友那直接吃大蔥就饅頭，我看這心瘆得慌，心里就有一股勁：
打算和小蔥絕交。
但隨著年紀在長大，我發現人都是會變心的：之前愛的死去活來的，睡醒后各奔東西；也有山盟海誓，與君共天涯的，打開燈后奪門而出的種種，大有人在。小時候和長大本身就是兩種概念，時間能打磨一切，也能改變一切，經受不起磨練，說撒手了也就撒手了。說到底無非就是：人是有多么的善變。
于是，長大后的事實是：我愛上了蔥。
燉肉要放一把蔥、起鍋要放蔥白、炒花蛤要蔥、炒牛肉要蔥、燉湯要蔥、蘸醬要蔥、蔥蔥蔥，餐桌食譜里面已經少不了這把綠綠的“小草了”，使用萬般武藝成就我之小蔥，就差沒有直接來一盤蒜炒小蔥了。
今天要做的是《蔥爆牛肉》，之前沒做過，飯店里面吃的很多。但飯店里面的油太多蔥多，吃多了油膩不說，還吃不到肉，差矣差矣。
我執著的相信一句話：別人滿足不了你，那就學會自己愛自己。
不吝嗇了買了一大塊牛肉，一大把小蔥。以前一把小蔥不敢放多，就怕浪費。今天索性做一道蔥主題的菜系，滿足自己對小蔥的愛。
我要開始做啦~
1、準備一把小蔥，砍掉蔥頭。輔助的起鍋還有標配倆伴侶，姜和蒜。蔥爆牛肉的蔥姜蒜要足夠多，把牛肉的腥味濾掉。這次為了讓味覺更豐富，我還弄來了半個洋蔥和少許紅辣椒干
2、油熱鍋，熱了之后加入所有的調料，翻炒至出味。
3、牛肉我買的是涮的那種，冰箱里面放太久，可以先用熱水燙一下軟化，加入到出味的鍋里面，翻炒。牛肉薄，5分鐘就差不多熟了。
4、加入蔥，手抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺，白糖1勺。簡單調味，在翻炒2分鐘，就可以出鍋啦~
我愛小蔥，因為它有滲透進味蕾的魔力。吃著牛肉，你能感覺到蔥香。這種香同蒜香，是一種不可或缺的愛，愛她，愛小蔥。
我 是一個會講故事的廚子
“卡咩是只羊”
每個食譜都有一個故事
第 124 篇美食
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Photo by 卡咩是只羊
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