? 五花肉，用來烤著吃的五花肉。需得一分瘦，兩分肥，紅白相間，才是上品。
? 爐里是燃燒的木炭，起初黝黑、沉默又敦實(shí)，稍稍等會(huì)兒，紅色的火光冒出來，空氣像被捏皺了似得晃起來，熱氣朝臉上撲來。蘸了油的刷子往發(fā)燙的鐵盤上一刷，油從縫隙里滴落在木炭上，滋兒，此是一響，再把五花肉往鐵盤上一放，滋兒，此是二響。這是美味的前奏。
? 熱油將五花肉煎得冒泡，脂肪被煎走，玉白的肥肉漸漸變得透明，葷油的香氣透了出來，從鼻子竄進(jìn)胃。
? 舌頭蕩著口水。
? 夾上一塊，摁進(jìn)干碟里，辣椒面、豆粉、鹽巴糊上一層，再用生菜包著，一口塞進(jìn)嘴巴里。
? 瘦肉勁兒、肥肉香，辣椒炸嘴巴，生菜的清香解著膩，嚼吧嚼吧，吞，美味掉進(jìn)胃袋，身心一場(chǎng)滿足。
? 如此還不夠，暈一口啤酒，嗝——酒氣混著肉味，此時(shí)便是爽快。
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