在中國茶類的大觀園之中，武夷茶氣質非凡，巖骨花香，風華絕代。武夷茶非凡的氣質來自于大自然無私的饋贈，更是其身后沉默的山巒和溪谷孕育的結果，而武夷水仙作為武夷山的當家花旦之一，最大的特點就是茶湯滋味醇厚。
1.自然生態：武夷水仙由于武夷山得天獨厚的丹霞地貌促使其品質更加優異，水仙茶樹生長在巖石峻崖和幽澗泉水之間，林木常年蔥郁，云霧繚繞，太陽直射少，多漫射光；
2.茶樹土壤:多為火山礫,紅沙巖及頁巖。
香氣：
蘭花香、粽葉香、竹葉香、青苔香、木質香等。
福建水仙又名水吉水仙、武夷水仙。三倍體，無性系，小喬木型，大葉類，晚生種。
水仙在福建全省及臺灣，浙江、廣東、安徽、湖南四川等省多有引種，1985 年全國農作物品種審定委員會認定為國家級品種。
產地(來源) 與分布:
原產于福建省建陽市小湖鄉大湖村。已有100 多年栽培史，相傳選育于清康熙年間。主要分布于在福建省北部、南部。20 世紀60 年代后， 福建全省和中國臺灣、廣東、浙江、江西、安徽、湖南、四川等省有引種。1985 年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種，編號CS13009-1985。
特征
（1）植株高大，樹姿半開張，主干明顯，分枝稀，葉片呈水平狀著生。
（2）葉長橢圓或橢圓形，葉色深綠，富光澤，葉面平，葉緣平，葉身平，葉尖漸尖，葉齒較銳深密，葉質厚硬脆。
（3）芽葉淡綠色，茸毛多，較肥壯，節間長。
（4）盛花期10 月下旬，幾乎不結果?；ü谥睆?.7~4.4 cm.
(5)花瓣6~8瓣，子房茸毛多，花柱3 裂。
特性:
（1）春季萌發期遲，2010 年和2011年在福建福安社口觀測，一芽二葉初展期分別出現于3 月26 日和4 月11日。
（2）芽葉生育力較強，發芽密度稀，持嫩性較強，芽葉淡綠色，較肥壯，茸毛較多，節間長;一芽三葉百芽重112.0 g。2010、2011年在福建福安社口取樣春茶一芽二葉含茶多酚17.6%、氨基酸3.3%、咖啡堿4.0%、水設出物50.5%。
（3）產量較高，每畝產烏龍茶可達150 kg。適制烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶，品質優。制烏龍茶色翠潤，條索肥壯，香高長似蘭花香，味醇厚，回味甘爽; 制紅茶、綠茶，條索肥壯，白毫顯，香高，味濃: 制白茶，芽壯毫多色白，香清味醇。
（4)抗寒、抗旱能力較強，適應性較強。
扦插成與定植成活率高。
（5）適栽地區：江南茶區
（6） 栽培要點:選擇土壤通透性良好的苗地扦插育苗。選擇土層深厚的園地雙行雙株種植，及時定剪3~4 次。
