① 西湖龍井
?炒青綠茶，產于浙江省杭州西湖龍井一帶，是中國最著名的綠茶之一。
歷史上，西湖龍井按產地分為獅、龍、云、虎、梅五個類別。
獅，是指龍井村獅子峰一帶，此處出產的茶又稱為獅峰龍井，是西湖龍井中的上品。
龍，是指龍井一帶，此處翁家山所產可以媲美獅峰龍井。
云，是指云棲一帶，是西湖龍井產量最大的地區。
虎，是指虎跑一帶，龍井茶、虎跑水并稱杭州雙絕。
梅，是指梅家塢。
現統稱為西湖龍井茶，以獅峰龍井最佳。
西湖龍井茶根據茶葉采摘的時節不同，又可分為明前茶和雨前茶。
明前茶：是指由清明之前采摘的嫩芽炒制的茶，它是西湖龍井的最上品；
雨前茶：是指清明之后、谷雨之前采摘的嫩芽制成的茶，此茶也叫“二春茶”，是西湖龍井的上品。
② 洞庭碧螺春
炒青綠茶，產于江蘇省蘇州太湖的洞庭山碧螺峰上。風格獨具，馳名中外。
碧螺春茶始于明代，原名“嚇煞人香”、俗稱“佛動心”，后康熙賜名“碧螺春”。
碧螺春為人民大會堂指定用茶，常用來招待外賓。
碧螺春從春分開采，至谷雨結束，采摘的茶葉為一芽一葉，一般是清晨采摘，中午前后揀剔質量不好的茶片，下午至晚上炒茶。
碧螺春沖泡后，味香生津、清香芬芳、湯綠水澈。
③ 黃山毛峰
烘青綠茶，產于安徽省黃山，1986年被中國外交部定位“禮品茶”。
以“白毫披身，芽尖似峰”而得名。
清明至谷雨前采制，以一芽一葉初展為標準，晴天采制的品質最佳。
特級黃山毛峰條索細扁，形似“雀舌”，白毫顯露，色似象牙，帶有金黃色魚葉。
沖泡后，清香高長，湯色清澈、回味甘甜。
④ 廬山云霧
炒青綠茶，產于江西省廬山。俗稱“攢林茶”，古稱“聞林茶”。
始于漢代，有1000多年的栽種歷史。在國內外茶品市場中傾慕者眾多。
素有“六絕”之名，即條索粗壯、青翠多豪、湯色明亮、葉嫩云齊、香高持久、醇厚味甘。
在清明前后采摘，采摘標準為一芽一葉。采回茶片后，攤晾、殺青、抖散、揉捻等9道工序制成。
沖泡后，茶湯幽香如蘭，飲后回甘香綿。
⑤ 六安瓜片
烘青綠茶，產于安徽省六安、金寨、霍山三縣。
因產地古時屬六安府而得名，其中產于金寨齊云山一帶的茶葉，為瓜片中的極品。沖泡后，霧氣蒸騰，有“齊山云霧”的美稱。
始于秦漢，至明清時期，已有2000多年的貢茶歷史。古人還常將此茶做中藥，常飲有清心目、消疲勞、通七竅的作用。
一般用80℃的水沖泡，待茶湯涼至適口時，小口品啜，緩慢吞咽，可從茶湯中品出嫩芽香氣，沁人心脾。
⑥ 君山銀針
黃茶，產于湖南省岳陽洞庭湖中的君山，是黃茶中的珍品。
始于唐代，清朝時被列為“貢茶”，分為“尖茶”和“茸茶”兩種；
茶香氣高爽、湯色橙黃、葉底明亮、滋味甘醇。沖泡之時，根根銀針懸空豎立，繼而三起三落，簇立杯底，極具觀賞性。
茶葉采摘于清明前后，采摘標準為春茶的首輪嫩芽。500g銀針茶，約需105000個茶芽，經過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復烘、復包、烘干8道工序，需78個小時方可制成。
⑦ 信陽毛尖
炒青綠茶，產于河南省信陽市的大別山區。
宋代大文學家蘇軾遍嘗名茶，曾揮毫贊道：“淮南茶，信陽第一”。
茶葉采摘分三季：谷雨前后采春茶，芒種前后采夏茶，立秋前后采秋茶。
雨前毛尖是毛尖珍品；
特級毛尖是一芽一葉初展；
特優珍品只采芽苞；
當天鮮葉當天炒完。
⑧ 武夷巖茶
武夷巖茶，是產于閩北名山武夷烏龍茶類的總稱，因茶樹生長在巖縫之中而得其名。
屬半發酵茶，制作方法介于綠茶、紅茶之間，兼有綠茶之清香、紅茶之甘醇；
中國烏龍茶中的極品；
主要品種：大紅袍、白雞冠、水仙、烏龍、肉桂等；
武夷山茶區主要分為兩個：名巖產區和丹巖產區；
泡飲時常用小壺小杯，具有濃郁的花香，引來甘馨可口，回味無窮。
⑨ 安溪鐵觀音
烏龍茶，產于福建省安溪縣。
分“紅心鐵觀音”和“青心鐵觀音”兩種，主產區在西部的“內安溪”；
茶葉在三月下旬萌芽，一年分四季采制：谷雨至立夏為春茶；夏至至小暑為夏茶；立秋至處暑為暑茶；秋分至寒露為秋茶；
俗話說“春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露(秋茶)”，秋茶香氣最是濃郁。
茶葉采制特別，不采幼嫩芽葉，而是采成熟新梢的二、三葉。
茶沖泡后，有天然蘭花香氣，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，七泡仍有余香，俗稱有“音韻”。
⑩ 祁門紅茶
紅茶，產于安徽南端的祁門縣一帶，有“王子香”、“群芳最”美稱。
茶園多分布于海拔100~350米的山坡與丘陵地帶，土壤主要由風化巖石的黃土或紅土構成，含有豐富的氧化鋁和鐵質。
以8月份鮮葉最佳，“浮梁功夫紅茶”是祁門紅茶中的良品，以“香高、味醇、形美、色艷”聞名于世。
茶沖泡后，內質清芳、帶有蜜糖果香，上品茶又帶有蘭花香，香氣持久。
清飲，可拼祁紅清香；加牛奶調飲也不減其香。
其中“浮梁功夫紅茶”是祁紅中的良品，以“香高、味醇、形美、色艷”聞名于世；
注：中國“十大名茶”版本很多，眾說紛紜，以上排名是按1959年全國“十大名茶”評選為依據。其他茶葉也經常上榜各種“十大名茶”，如云南普洱、凍頂烏龍、蒙頂甘露、峨眉竹葉青、都勻毛尖、太平猴魁、南京雨花茶、惠明茶等。
