溫馨生活日常(十)新鄰居(3)抹茶蜜豆蛋糕卷

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原來是小家伙適應了家里的溫暖后已經精神起來了,見顧安寧沒有理它,就嘗試性的伸舌頭舔了舔安寧。安寧驀地從呆愣中驚醒,突然就笑了。他連忙站了起來,先拿起手機給顧南潯發了一條微信,想了想又趕緊給在圍脖上四處亂拱的小家伙拍了張照發給顧南潯。

他來到廚房,從角落的木柜里翻出一罐奶粉,這是之前顧南潯拿給他,說是公司給女員工發的母親節福利,有多余的他就給他帶了幾罐,讓他補補身體。當時安寧覺得很無語,就默默的收到了柜子里,現在拿出來用卻是剛剛好。

家里沒有奶瓶,他想了想,之前在商場里他和顧南潯看電影,有買過玻璃瓶奶嘴樣式的奶茶,當時店家推薦說這是新品,顧南潯就不害臊的給他倆一人買了一瓶,最后還讓店家給了他一個袋子把瓶子裝回家了,說是要留著在家刷刷顏色凹造型用,后來也不知道放去哪了。

東西真真是急著用的時候找不到,安寧繞著廚房柜子翻了個遍,最終還是用小碗裝了泡好的奶粉來到放小家伙的暖氣旁,手里拎了根吸管。小家伙此時已經自己走到沙發的角落邊了,正在摸索著晃晃悠悠的沿墻走。安寧趕緊把他抱了回來,把小碗擺在它眼前,嘗試性的用吸管吸了一點滴到它嘴里,小家伙吧砸吧砸嘴,喝掉了。

安寧從蹲著給它喂奶到干脆一屁股坐到地上讓它自己舔,生生的花費了半個多小時。它太小,一開始只舔安寧吸管里滴下來的,漏的到處都是,后來安寧引誘著它自己到小碗里舔,它卻自己添兩口就不好好舔了,非要找吸管,安寧就得按住它小身子給它喂,好不容易半碗奶粉喝完,安寧也出了一身汗。

手機早就在一旁閃閃爍爍了,是顧南潯發來的簡訊,他對于安寧拾回來的小東西不置可否,只是說他今天會早點下班,回來接上他一起去寵物店給小東西做個細菌化驗。安寧給他回復了個“好”后,看看時間,快到下午4點了。“如果帶小家伙去化驗的話,就先做點吃的吧。”安寧心想。

他把小東西放到了圍脖上,再把紙箱子挪到通往沙發的大路上,這樣稍稍攔截一下,看它還會不會亂跑。洗手,換衣服,套上圍裙,因為今天家里添了新成員,所以安寧決定做一道甜點來犒勞自己,他喜歡吃甜食,特別是在心情好的時候。

家里有之前顧南潯從日本出差帶回來的抹茶,粉質細膩,色澤純綠,透著清雅的香氣。安寧之前一直放著沒來得及使用,今天打算做一道抹茶蜜豆蛋糕卷,既可以當甜點,也可以做晚餐。

安寧先從盒子里舀出一小勺的抹茶粉,想了想,又稍微添了一些,大概在7克左右,倒在碗里,手邊是剪開的一盒脫脂牛奶,他細細的將牛奶倒入碗里將抹茶粉攪拌均勻,讓粉質融入到奶液中直到毫無顆粒感。

雞蛋放在窗邊,安寧一次性取了四顆過來。他輕巧的從一顆蛋的中間敲開一條裂縫,兩只手輪流抬高交換,讓蛋黃在左右均分的蛋殼中來回游走,直到所有蛋清全部流到下面的空碗中,才將剩余下來的純凈蛋黃置于另一個透明玻璃碗里。如此為之,四個雞蛋全部蛋清蛋黃分離。

四個蛋黃上被安寧撒入了20克的糖粉,再用手動打蛋器將其攪拌均勻。窗外的天氣仍舊不好,可是在廚房暖黃色的燈光下,系著圍裙的男人低頭認真的攪拌蛋液,即使旁邊擺了一桌子的烘培材料,卻越發有一種安靜沉溺的氣息在蔓延。可惜,家里只有一只吃飽喝足正在拱紙盒子的小東西,不解風情。

在攪拌濃稠的蛋液中加入少許葡萄籽油,打散至乳化看不見油花后,安寧將抹茶拌奶緩緩的倒入其中,綠色的汁液在明黃中繪成斑駁的虎皮條紋,待到最后攪勻已經統統變成了翠綠。低筋面粉45克隔著篩子篩入碗里,繪成稠密的羹。

靜置許久的蛋白此時才被安寧重視起來,撒入少許鹽后,安寧從冰箱里拿出一個檸檬洗凈,一刀切成兩半,取其一,五指捏緊讓汁水滴入蛋白中,隨后放置在一旁待用。電動打蛋器前端也沖洗過了,安寧將碗放入水池,開始攪拌。嗡嗡嗡的聲音回響,期間安寧添加過兩次稱量好的砂糖,直到提起打蛋器前端,帶起的蛋糊不會自己滑落時才停止。

此時,安寧先將烤箱插電,調制上下考190度預熱十分鐘。再快速把蛋白糊切入蛋黃糊中,最后倒入鋪好油紙的烤盤中鎮出氣泡。即使只是切拌,但面糊混合的很是均勻,色澤已經轉化成乳綠色,甚是清爽。

190°烤制18分鐘。在這個時間段,安寧得空去外面看了下小家伙,它已經完成了推箱子的艱苦大業,正枕著顧南潯的一只拖鞋在角落里睡得正香。安寧看的心都軟了,悄悄的拿起手機拍照,猶豫了下,發了一條朋友圈:“家庭新成員?!?br>

烤箱叮的聲音很快就響了起來,安寧帶著厚手套從烤箱中取出托盤,放置在面板上,再快速的將蛋糕取出后,趁熱把油紙揭了下來,放到一旁的晾架上。他再從冰箱里取出淡奶油,加入適量的糖徹底打發后,蛋糕也已經涼了。

翠綠色的蛋糕上抹了厚厚一層乳白色奶油,上面零零碎碎的灑落著蜜汁紅豆,還沒有冷藏就已經賣相100分了。隔著新墊上的油紙,安寧慢慢的將蛋糕卷起,壓實,隨后放入冰箱冷藏。等他們給小東西做完化驗回來后,應該就可以吃了。


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