有個(gè)特別喜歡做飯的舍友，大概也是人生的一種不可多得的福氣吧。
故事是這樣，有一天喜歡做飯的舍友突然想做玉子燒，于是她宣告整個(gè)宿舍，說(shuō)今晚晚餐將是玉子燒，然后她便一個(gè)人準(zhǔn)備食材，洗洗刷刷起來(lái)，她的眼神里泛著光，仿佛這一切令人無(wú)比興奮，我于是趕忙拍下來(lái)。
說(shuō)起玉子燒，其實(shí)是一種十分普遍的日本家常菜，也叫厚蛋燒，制作的食材主要是雞蛋、牛奶、糖和鹽，就像廣東人煲湯一樣，日本每個(gè)家庭都有其獨(dú)特的配方。有些會(huì)在里面加上自己獨(dú)特的味增湯，有些會(huì)根據(jù)家里人的口味加上日本醬油等。
舍友制作的是最簡(jiǎn)單的玉子燒，她出去半小時(shí)后，帶回來(lái)了雞蛋、牛奶、糖和鹽。
她先把牛奶倒入蛋液，一時(shí)間牛奶散開(kāi)來(lái)，純白的牛奶和沉底的金黃色蛋液互相包圍互相融合，十分好看，而蛋黃也一個(gè)個(gè)探出頭來(lái)，很是調(diào)皮可愛(ài)。
接著，牛奶和蛋液加入適量的鹽和糖，再攪拌均勻，就可以進(jìn)行到“煎”這個(gè)環(huán)節(jié)。
其實(shí)這個(gè)過(guò)程很簡(jiǎn)單——把雞蛋液倒入長(zhǎng)方形的煎鍋，稍稍凝結(jié)后，迅速翻面，接著貼緊蛋卷前倒第二次蛋液。重復(fù)幾次后，將做好以后將蛋卷裝盤(pán)，切成2厘米厚的片，從橫切面看，玉子燒呈卷狀，焦黃和嫩黃間隔，入口溫潤(rùn)、柔軟。
在日劇《深夜食堂》，第一集就介紹了玉子燒。“金黃色的蛋液在平底鍋里翻滾，冒著絲絲熱氣，不爭(zhēng)氣的胃就被打動(dòng)了。”因?yàn)殡u蛋在日語(yǔ)漢字中寫(xiě)作“玉子”，故稱(chēng)之為“玉子燒”，其實(shí)就是雞蛋煎餅的一種。
別看玉子燒做法簡(jiǎn)單，其實(shí)特別考驗(yàn)廚師功力，無(wú)論是雞蛋的松軟程度還是出汁的調(diào)味都需要把握火候。在紀(jì)錄片《壽司之神》中，二郎的徒弟就曾因?yàn)樽隽?0年玉子燒，終于獲得二郎肯定而痛哭流涕。
經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的努力，玉子燒終于制作完成了。
“好，開(kāi)動(dòng)吧！”舍友滿(mǎn)臉自豪，我們也自動(dòng)海狗式拍手……
我?jiàn)A起一個(gè)玉子燒，入口外焦里嫩，滿(mǎn)口都是牛奶和煎雞蛋的濃香。
感謝對(duì)食物心懷美好的宿友，才能讓我們享受到如此用心精致的食物。
