有人只愛高檔餐廳，有人偏愛街邊小檔，有人喜歡藏匿在街頭巷尾的小店。在日常及旅行時，當選擇吃什么，我通常都會選擇小店。
第一是，經濟決定消費方式（qiong！qiong！qiong！）。
第二是，很多美味，都是出自于不起眼的小店。相對于高檔的餐廳，流程化烹飪的食物，吃到嘴里，總讓人覺得少了點什么。就像《問題餐廳》里面，男主跟女廚師拼搏一道湯時，拼的并不是廚藝，而是賦予食物的“溫度”。而“溫度”就是烹飪的人，就是在處理及烹飪過程中，對食物傾注的情感。
第三，就是店里面的人情味。在《深夜食堂》里面，大師傅做的菜并非是最好吃的，但是在他的店里吃的飯菜，卻讓人覺得不自覺感動，讓人品嘗到人生的真味，也品嘗到食物所謂的“靈魂。”
旅行或者日常，我都會刻意的去尋找，然后在不經意間去選擇一些小店。
發現街邊那家小店是在前年了，那時候剛換了新工作，到了新地方，每天晚上下班繞著公司附近，一圈又一圈，像探索新大陸一樣。
這家店最初吸引我的，是門口的燈箱廣告，跟周圍裝潢低調的店大不同。廣告雖大，但店面極小，只能容納八個人左右。
店老板是六十多歲的老阿姨，賣著酸辣粉。她說話聲音很輕，臉上一直掛著笑，忙上忙下，輕聲問來店的人要點什么，要是有人催得急，就穩穩地說，這粉得慢慢煮，急了煮不透就不好吃。
來店里面的人，基本又穿著西裝的，套裝的上班一族，也有出來覓食的自由工作者，但大家似乎都跟老阿姨很熱乎，都是一個勁“阿姨，阿姨”地叫。
“阿姨，我要加個雞蛋。”“我要豆腐串”。“阿姨，酸辣粉不要辣。”“阿姨……”
老阿姨記性不大好，你跟她說，不要香菜，她轉身就問你，小姑娘，你是不是要香菜呢？一勺香菜就灑到熱乎乎的湯粉上。有顧客點個茶雞蛋，老阿姨轉身就遞上個煎蛋。
這也不是偶爾的事情，而是時常發生的事情。但大家對老阿姨總有耐性，就像老阿姨對煮湯粉要有耐心慢慢煮一樣。
老阿姨的粉，沒有太突出的味道，但是顧客卻從未間斷。也許，就是因為在這個小店內，有個動作慢又記性不好的老阿姨，有點家里姥姥的感覺，所以熟客也特別多。
老阿姨好像總會掏出一些東西，跟大家分享。有時是辣椒，有時是她調制的配料，遇到顧客不要辣，她會嘀咕，沒有辣可不好吃，加一點點試試看。
有次店內顧客人少，老阿姨遞上一盆辣椒給我。
“來，嘗嘗，我自己做的辣椒，很辣但很好吃。”
那年過年前的一段時間，周圍的飲食店基本都放假了，只有這個小店還亮著燈。那天走進店內，煮粉的鍋冒著熱氣，有幾個人背對背嘩啦啦吃著粉。酸辣粉特有的香味飄散著，讓剎不住口水。我點了一份坐在角落邊，等著老阿姨拿粉，煮粉，看得入神。
“阿姨，你這過年還開嗎？”一個女生邊吃邊回頭問。
“估計不開，過年休息幾天。”
“這樣啊，那我過年不是沒有飯吃嗎？”
“過年不回家？”
“是啊，才放幾天假，一來一回太折騰。你這店都不開了，那我過年吃什么啊？”女生有些撒嬌的語氣。
“我開到初一，初二就不開了，你要我看初三沒事忙就過來開，你到時就可以過來了。”
“好啊，太謝謝你阿姨了。”
場景一度讓我覺得自己在看小說，有點虛幻但又點真實。
后來帶了同事一起吃，剛吃完她就說下次要再約在這家店吃，太好吃了。“對啊，吃出了幸福的味道吧。”“恩恩。”
再后來，頻繁加班，每當我沒有準時下班時，她就要加班。她準時下班，我就得加班。我們一直笑著說，下次一定要找個時間約去老阿姨的店吃酸辣粉。
直到今年，同事辭職離開廣州的第二天，我又再走進去了這家店。人依然多，座位依然很少，坐到最緊湊，也只能容下6個人左右。
長達半年，可能還有更多的時間，都沒有光顧這家店。老阿姨似乎記性更不好了，聽也經常聽錯，動作似乎也比以前慢。但是聲音，還是以前那樣，輕輕的，臉上也一直掛著微笑。
那晚喝到第一口湯時，心頓喜，對呀，就是這個味道呀。一根根粉慢慢嚼，湯也一口口喝，不舍得吃快。吃的時候，會聽老阿姨跟顧客的聊天，也會看她煮粉加料。她依然會加錯東西，依然會記不住顧客點的菜，每次都要重復問了兩三次。
除了記性，老阿姨下手也越來越重了。那晚吃完粉回來，我一路渴到想哭暈在車上。回到家猛的灌下兩瓶水，還吃了兩個水果，還是覺得渴。狠下心說以后不再去了，老阿姨溫柔似水，待人如家人，但吃不消太咸的東西。可幾天過去了，一想起老阿姨幫我剝了茶葉蛋，混在熱騰騰的酸辣粉里面，也就覺得無所謂了。
人呀，為了吃，可真是善變啊。
可為了吃，這樣也無妨啊。
