文／小漂
分享一下我們家鄉過年食材之干魚。先上一個成品圖大家看看。
我家成品
從媽媽那里取經，現在跟大家分享一下。
第一步：取草魚（次之鯰魚）一條，至少10斤以上。取其內臟，從魚背切開，洗凈。
第二步：用鹽涂抹魚身，腌制三天左右。
第三步：待腌制成功，把魚掛起來，晾曬。風干。
第四步：如果有條件，把風干后的魚煙熏一天。（味道會更佳）
第五步：用清水浸泡魚，半天，用砍刀將浸泡后的魚切塊，用堿水清洗。
第六步：把塊狀魚曬干，然后分裝放入冰箱。完成。
吃法：煎魚片；干魚火鍋。
存放時間：冰箱存放半年以上。
適用北方所有城市，南方的孩紙就不要嘗試了，因為天氣太熱腌制過程可能變質哦～
