如果讓我介紹廣西極具特色的美食，我想我首推的必定是“十八釀”。
讓大家也見識一下廣西美食博大精深。
“十八釀”，即十八種釀菜。
桂林最為有名。
“釀菜”，是當地一種特色吃法：
把各種調料和剁碎肉餡，填入不同蔬菜或殼類做成的“外衣”中，通過蒸或燜，或炸，熟成“釀”。
常見有油果釀、柚皮釀、茄子釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蕃茄釀、豆芽釀、菜包釀、苦瓜釀、蓮藕釀等。
我們最常吃到的有：油果釀、苦瓜釀、辣椒釀、茄子釀、蓮藕釀。
然而，你一定沒有吃過水豆腐釀吧？
一、水豆腐(瀝干里面帶有多余的水分)
也可以像我一樣，在袋子下面撕開一個小小的口，讓水滴出來。
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二、五花肉1斤、半斤魚肉(草魚或連魚)、蔥2兩、香菜2兩、十三香
三、把都碎的肉、魚、蔥、香菜放一個大盤加入少許料酒、醬油、十三香和適當的鹽、生姜(燉碎)，攪拌均勻。
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四、取適量的豆腐塊，放在手心攪碎，平鋪在手掌心，放入拌好的陷，包起來即可。
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五、倒適量的油到平底鍋，7分熱，放入做好的豆腐釀，煎至豆腐泛黃，放入水浸過豆腐釀，小火慢燉，水差不多干熟了即可起鍋。
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