? ?暑假在家，有了大把的時(shí)間可以用來(lái)倒騰吃的，奈何敵不過(guò)軟床的誘惑，一次又一次的只能用早午飯來(lái)將就一下。好不容易起了個(gè)大早，好好犒勞一下自己。
? ?夏日進(jìn)食綠豆是極好的選擇，清熱去火。你只需淘一把米與一小把綠豆，送入電飯煲，時(shí)間一到，便是一碗香噴噴的綠豆粥，夾雜著綠豆的香氣與白米的軟糯，入口更是一種享受。
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? ?等待綠豆粥好的時(shí)間便可以準(zhǔn)備煎餃了。我還是喜歡自家包的餃子做成的煎餃，個(gè)大餡兒多，吃起來(lái)那才叫過(guò)癮。
? ?餃子是前一天晚上就準(zhǔn)備好了的，這次的餡料是豬肉豆腐餡和豬肉芹菜豆干餡，喜歡吃肉就多放點(diǎn)肉，喜歡吃素就多放點(diǎn)菜。一般來(lái)說(shuō)，我更喜歡素一點(diǎn)的餃子，所以我們家餃子餡的菜肉比例一般是2：1。餃子餡沒(méi)圖，忘拍了。
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? ?至于餃子煎之前要不要先蒸一下，是蒸還是煮，這些都是隨個(gè)人的自愿，自己高興最重要。不過(guò)，我還是喜歡先蒸一下，到時(shí)候煎起來(lái)更方便一點(diǎn)。
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? ?先是小米椒剪的細(xì)碎，用煎餃的一小勺熱油爆香，再加入適量香醋和蒜末。待煎餃的脆皮煎出來(lái)，加入少量水，然后待水分干了就可以享用美味的煎餃啦！再盛一碗綠豆粥，絕配！
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