母親在屋前辟了一小塊地，圍上欄桿，用于種蔥蒜。今夏，蔥苗綠油油的，長勢喜人。
清晨，我上街買了蔬菜、鮮肉，還有幾尾活蝦，回到家，從小菜園扯了幾根蔥，剝去蔥衣，清水中一過，頓時清清白白。
清洗了娃娃菜、茭白、絲瓜、胡蘿卜、蓮藕、土豆和生姜蒜瓣。當然，該去皮的去皮。中午就三個人吃飯，蔬菜用的量少。好不容易做一次菜，我喜歡種類多，否則不過癮。
從貯藏柜找出手工制作的紅薯粉絲，拿出冰箱里的凍老豆腐，酸菜是大伯母家大缸里現撈的，酸勁十足。粉絲用溫水泡發，老豆腐常溫下自行解凍，酸菜洗凈備用，對了，還得準備一根火腿腸。
活蝦抽筋去殼，用姜末黃酒腌制。
半根胡蘿卜切片焯水，藕塊分三份，一小份炒蝦仁，一小份下粉絲，另外一大份剁成蓉和肉丸。
把一大半藕塊先切成片，再剁成蓉，精肥肉剁成肉末。剁好后，藕蓉和肉末放入大碗，放鹽，糖、醋、酒、味精、海鮮醬，還要放一大勺紅薯淀粉，調料和食材充分攪拌。
絲瓜切成段，隔水蒸。娃娃菜也切段。
熱鍋中倒油，肉泥搓成團。一一下油鍋煎炸，炸好后撈出備用。
準備好另一口鍋，把炸過的油倒入。開火，依次炸火腿腸、土豆片、藕片，一一撈出備用。再往熱油中挖入兩勺重慶火鍋底料，爆出辣味后放姜片。酸菜切好后，放底料油中炸，讓酸味在廚房飄香。再放碎蒜瓣，爆出香味后，放入泡發的紅薯粉絲大火翻炒。炒后放水，再放入老豆腐。大火燉豆腐，讓辣味、酸味充分吸入豆腐之中。
原來的鍋中剩些許油，倒入腌制好的蝦仁翻炒，放姜絲、茭白片、藕片、胡蘿卜片，最后放蔥段，很快就起鍋，一碟色彩紛呈的什錦蔬菜蝦仁就好了。
鍋洗凈后，倒入適量水，放入娃娃菜梗和煎炸好的肉丸。燒一會兒后，在鍋中放入蒸好的絲瓜蹲、娃娃菜葉，放適量調料后起鍋。
現在讓工作的重點回到原來酸粉絲鍋中，放入娃娃菜梗、土豆片、藕片、火腿腸段，放適量調料，記得還要放一勺豆瓣醬，味道會更佳。最后在湯中撒入蔥段后起鍋。
我的效率有點低，忙活了一上午，才做了三個菜，分別是什錦蝦仁、蒜蓉獅子頭燴絲瓜蹲、老豆腐酸菜粉絲羹。我女兒洗了葡萄，我母親切好了西瓜，我們的午飯開始了，滿滿的幸福環繞。
吃不完的肉丸可以放冰箱，下次下面、蒸菜、下湯都可以，又好吃，又方便。
