又是地瓜豐收的季節(jié)，同事給了一包鮮地瓜葉子。她說摘這個很費(fèi)勁，要取地瓜秧最頂端那幾片最嫩的葉子，葉子帶著莖，那莖也必須是翠嫩的，一折就斷的。
她拿給我時，一位五十多的老同事看到，說這在他小時候是喂豬的。一到要拔地瓜秧子的時候，他就提前去地里把地瓜葉子摘下來，切碎了攙上玉米面子，喂他家的豬。這是他最不愿意干的活，摘完葉子兩只手都被汁液染的黑乎乎的。他說他是堅決不吃這個的，這個被他稱為豬食的東西。
在這個網(wǎng)絡(luò)訊息告訴運(yùn)轉(zhuǎn)的時代，陳年餡、毒大米、紅心鴨蛋蘇丹紅、三聚氰胺毒奶粉，毒節(jié)瓜，毒豆角……問題食品不斷“推陳出新”?！懊褚允碁樘臁?，吃是最基本的生存保障，而連吃都得不到安全的保障，于是怎么樣吃才健康是新時代的人民所聚焦的問題。
有專家提出，地瓜葉子有防癌的功效。既然地瓜葉有如此的功效，那么即使是以前喂豬的飼料也被執(zhí)著于健康飲食的人們重新拿到了餐桌上。
一年四季，飯店里有一道菜，就是把地瓜葉和豆渣攪在一起加油和蔥花炒出來。地瓜葉是曬干的，看上去黑黑的，豆渣一粒粒的，吃起來澀澀的，也說不上味道有多好，但是只要是健康，味道不好，也是逢吃必點(diǎn)的。
自己第一次想著做這個菜，心里也沒有譜。先將葉子洗凈，用開水淖過，攥干水分，地瓜葉子的漿液是粘稠的黑褐色，而地瓜葉也粘粘的。攥到半干后，切地細(xì)細(xì)的，碎碎的，盛到盆里。然后撒上豆面、切碎的蔥花、適量鹽、幾勺花生油，一起攪拌均勻，團(tuán)成大小均勻的團(tuán)子，然后直接上鍋蒸。
三十分鐘后出鍋，第一次按照自己想象做出菜團(tuán)子，內(nèi)心也是猶疑的，不知道會不會好吃。先夾了兩個放到盤里，端到女兒面前，讓她們嘗嘗。高中的學(xué)習(xí)緊張又繁重，對于她們，少有接觸大自然的機(jī)會，吃了一個也沒吃出是什么東西，只是說一股地瓜包子的味道。我故弄玄虛，笑而不答。自己夾起一個嘗了嘗，地瓜葉因為是鮮的，還是有青青的顏色，莖子蒸熟之后還是有些脆感。豆面摻在里面有一種豆子的清香，加上鹽、油和蔥花的調(diào)味，聞起來有些地瓜的甜味，入口滑滑的，澀澀的，鮮鮮的，說不上是什么美味，但是有一股很特別的味道。
又因為打著抗癌防癌的功效，這菜團(tuán)子就成了上好的美食。不是口感多好，而是功效好。蒸出來，趁著熱乎，送去萍子姐四個，袁大姐四個，呵呵，都稀罕的很。女兒們也吃了好幾個，這算是一道粗糧點(diǎn)心，夠不上高級，但是也是我精心獨(dú)創(chuàng)的。
上圖曬曬我獨(dú)家的地瓜葉菜團(tuán)子，別看外貌不咋地，味道特別，功效更是了不得。
