又到了九月釀酒的日子。這是第三年。
早上去買了幾十斤葡萄，清洗，晾干。傍晚時開始做酒。抓一把葡萄，捏碎，鋪在容器里，鋪到幾公分厚時撒一層冰糖，就這樣一層葡萄，一層冰糖，容器裝到八九分滿時，就可以擰蓋密封了。然后，就把一切交給時間，等候葡萄釀成美酒、琥珀、寶石、微醺。
我喜歡在新舊年交替時喝這些酒，醇香甘甜，隱隱帶著酒的清洌，一直喝到春節來臨。當果香隨著酒香散開，仿佛用魔法存下了明艷爽口的秋天，當我思念秋天的時候，就打開了酒罐子。
這些酒，要么獨飲，要么與家人共飲，還記得媽媽喝到時欣喜甜蜜的表情。偶爾會與朋友分享，但可以分享的人并不多。有時候朋友拿到我分裝出的一小瓶酒，會說真好喝啊，但是我想分享的好像不僅僅是這個。
有一種說法，中國的釀酒技術來自于猿猴釀酒。猴子春夏采花果置于山洞石洼，久而久之，自然發酵成鮮美果酒。
發酵是一件挺神秘的事。地球與人類是宇宙演化發酵的產物，世界是由各種事物事件互動酵化而成，醬醋茶酒是人類生活里最日常的發酵。愛情是一種發酵，婚姻也是。教育是發酵，成長是發酵。因緣際會，一切是時間魔法下的自我完成。有可控，有不可控。有時發酵會自帶美感，創造出意料之外的美好事物。
嗯，也許我想分享的，是記憶的儲存，是時間的轉化，是偶然天成的無為可為，是你不可能兩次釀出同樣的酒，我不可能兩次遇到同樣的你的那種神秘。
