資料來源為今周刊的雜志書「SOP的關(guān)鍵練習(xí)」
從細節(jié)找關(guān)鍵
像《鼎泰豐，有溫度的完美》一書提到，從生產(chǎn)線到餐桌，有張無形的數(shù)據(jù)網(wǎng)，作為員工執(zhí)行工作時的思考基礎(chǔ)，某種程度，也像最低的安全數(shù)值，只要確實照做，可以不出錯，類似彈跳特技演員腳下的那張安全防護網(wǎng)。
數(shù)據(jù)網(wǎng)不只是食材定量、制作定時的標(biāo)準作業(yè)程度（SOP），也不只是「資訊化看板」管理，從點餐、烹調(diào)到上菜，全使用觸控式電腦達到資訊共享，減少錯誤機率。任何從后臺傳送到前臺的過程中，鼎泰豐在可能的出錯點，貫徹現(xiàn)場數(shù)據(jù)主義，設(shè)立「防錯」關(guān)卡。
所謂的現(xiàn)場數(shù)據(jù)主義，是結(jié)合數(shù)據(jù)分析與現(xiàn)場觀察，找出真正的原因，換言之，只有看見現(xiàn)場的細節(jié)還不夠，要能透過數(shù)據(jù)分析，更進一步找到解決問題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進行控管，保持穩(wěn)定一致的標(biāo)準。
標(biāo)準指的是各項作業(yè)的做法和條件，依據(jù)「標(biāo)準」逐步完成工作，因為有這樣的「標(biāo)準」，作業(yè)和品質(zhì)才能維持一定的水準，有標(biāo)準就清楚應(yīng)當(dāng)努力的目標(biāo)，部屬因此學(xué)會自己判斷，工作的準確度也會逐漸提升，有「標(biāo)準」的職場，員工的養(yǎng)成會更快速。
訂定標(biāo)準只是為了讓「所有人順利完成工作不浪費」，并由此再逐漸改善。有了標(biāo)準，就能作為一項判斷的依據(jù)，因此，所謂的「標(biāo)準」隨時都在進化。
以下為周明達的分享：
永遠沒有最完美的標(biāo)準化，只有不斷完善的標(biāo)準化。
標(biāo)準化建立之后，要不斷的根據(jù)現(xiàn)場丶根據(jù)數(shù)據(jù)，去找出問題，然后逐步去優(yōu)化。
先固化再優(yōu)化
標(biāo)準化在還沒有寫下來之前，都還只是經(jīng)驗、都是虛的，屬于隱性的知識，上一刻還講得頭頭是道，下一刻就忘記了，或是講得跟上一刻不一樣了。
隱性知識變成顯性知識
因此要借由「寫下來」、「畫下來」這個動作，將隱性的知識變成顯性的知識。也就是把看不到的變成看得到的；把抽象的變成具體的；把腦袋里面的變成教材上面的；把個人的經(jīng)驗談變成團隊的教材。
看得到才好修改
因為看得到的，所以我們就可以去探討它的有效性；去討論它的優(yōu)缺點；去論證它的科學(xué)性，然后運用集體的智慧去找出更好的方法。
因為看得到，所以具體。比如說使用「少許產(chǎn)品」，我們會覺得少許不好衡量，于是根據(jù)經(jīng)驗把它改成「五克」，經(jīng)過實際操作之后，發(fā)現(xiàn)「五克」又太多，最終調(diào)整為「四克」。
現(xiàn)場主義與數(shù)據(jù)觀察
現(xiàn)場主義就是要到第一線去看、去聽、去感受，去真正了解基層第一線的人員在做什么。
數(shù)據(jù)觀察是看報表，看數(shù)據(jù)與數(shù)據(jù)之間的關(guān)聯(lián)。去看離職率與業(yè)績的關(guān)聯(lián)；看滿意度與業(yè)績之間的關(guān)聯(lián)；看耗卡與業(yè)績之間的關(guān)聯(lián)；看每個品項在整體業(yè)績當(dāng)中的占比；看員工收入數(shù)據(jù)與離職率的關(guān)系。
現(xiàn)場主義是有溫度的的，是有感覺的，是有感受的。但是光有現(xiàn)場主義，有些時候又會以偏概全，不夠科學(xué)，因此要加上數(shù)據(jù)的觀察，才能夠客觀和具體的去找出前因后果與相互之間的關(guān)系。
數(shù)據(jù)是科學(xué)的，是有脈絡(luò)可循的，是可以分析比對的。但是光有數(shù)據(jù)又會比較沒人性，冷冰冰沒感情，因此加上現(xiàn)場主義，才能在人性與科學(xué)上取得平衡。
優(yōu)化八法
標(biāo)準化的優(yōu)化方法，可以參考「優(yōu)化八法」，也就是增加、刪去、增量、減量、分割、合并、調(diào)換、替換。透過以上的八個方法，讓流程越來越快、越來越好、越來越科學(xué)、越來越有效率、越來越能夠達成預(yù)先設(shè)定好的目標(biāo)。
標(biāo)準化心法
標(biāo)準化的心法是：「先求有，再求好；好，還要更好；沒有最好，只有更好。」
有做比沒做要來得好，所以是先求有，再求好。
做好了之后，還要不斷的優(yōu)化、不斷的調(diào)整、不斷的修正，把成功經(jīng)驗加進去，把失敗經(jīng)驗作為注意事項去警告與預(yù)防，如此一來，自然會越來越好。
「永遠有更好的方法，去做原來的事情」。隨著工具不斷的改善、方法不斷的推陳出新，我們要相信，永遠有更好的方法，可以把現(xiàn)有的工作做得更好。
因此要保有旺盛的企圖心，就算已經(jīng)非常棒了，仍然要不斷的去改善；雖然已經(jīng)是第一名了，仍然也還有很大的成長空間。
