不是所有蛋糕

都只能用烤箱才能做出來，

今天就用平底不粘鍋做年輪蛋糕。

另外，圣誕節快到了，

年輪蛋糕很應節日哦！

蛋糕質地松軟，

味道香甜可口，

真的敲好吃~

我有故事，你有酒嗎？

在1921年一個周末的夜晚，有一個年青人名叫約海姆，他帶著心愛的女友，來到長滿大樹的小島上游玩，在燦爛的火光邊，盤腿談心。

約海姆望著身邊剛被砍伐的老樹樁，樁面上自然的年輪給織，優雅的環環相繞，這給他帶來了創意的靈感，他用祖先狩獵燒烤的方法，把堅木芯棒一邊回轉一邊抹上香濃的原料，并置于火上烘烤，周而復始，即成香傳萬里的年輪蛋糕，島上村民聞香而來，嘗食之后，贊不絕口。

食

材

100克低筋面粉

10克可可粉

1克泡打粉

25克玉米油

1克鹽

2個雞蛋

120克牛奶

30克綿白糖

幾滴檸檬汁

步

驟

1、備好所需食材。

2、容器中放入2個蛋黃、1克鹽、120克牛奶和25克玉米油（也可以用淡味黃油）。

3、用打蛋器攪拌均勻后篩入100克低筋粉、1克泡打粉和10克可可粉。

4、攪拌均勻至無顆粒狀。

5、2個雞蛋清和30克綿白糖放入無油無水的干凈容器里，再擠幾滴檸檬汁。

6、用電動打蛋器將蛋白打發。

7、把打發好的蛋白放入面糊中。

8、用不規則的手法攪拌均勻。

9、舀一勺面糊到平底不粘鍋中，并用勺子底部將面糊轉圈的攤開（盡量轉圓，不要太厚）再開小火。

10、直到蛋糕表面表面收干，并出現許多小孔，便可取出（如果貼得太牢，可用木鏟在蛋糕餅的邊緣剝離小口，再用手慢慢揭下來）。

11、蛋糕餅做完后就可以卷了（由于光線問題，色差比較大哈），先取一張蛋糕餅，用一根筷子在一端卷起，當卷到2/3處時，再放一張接上繼續卷（如圖）。

12、直到卷到自己喜歡的厚度（我卷了三張），抽出筷子。

13、待涼透后，定好型，便可用快刀切小段享用了。

食譜提供 | i粗茶淡飯1

小貼士

1、糖的用量可按自己口味來放；可可粉放過多會有點苦。

2、最好使用冷藏后的雞蛋，這樣有助于蛋白打發。

3、每次將面糊攤開后再開小火，這樣會更好操作；蛋糕餅不要做得太厚，否則在卷的時候容易開裂。