高血脂、高血壓、高血長糖是現(xiàn)代流行的三高病癥。并且心腦血管類疾病也成為中老年人的多發(fā)病。曾經(jīng)認(rèn)為中膽固醇會(huì)導(dǎo)致心腦血管類疾病，但事實(shí)并非如此！
人們?cè)趫?bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、微信不斷的看到關(guān)于膽固醇的影響甚至危害，開始少吃主食、少吃油膩、減少糖鹽的攝入、控制飲食總量……對(duì)高膽固醇食物避而遠(yuǎn)之，就連雞蛋也成了無辜的受害者，經(jīng)常會(huì)看到餐桌上“蛋黃”被遺棄的身影，實(shí)在是矯枉過正了。
全球膳食指引的風(fēng)向標(biāo)----“美國膳食指南”2015版今年初正式權(quán)威發(fā)布，取消了對(duì)每日膳食膽固醇攝入量的限制（此前建議成人每日的膽固醇攝入量限制在300毫克以內(nèi)），這是因?yàn)榇罅康难芯勘砻髂懝檀嫉臄z入與心腦血管疾病并沒有必然聯(lián)系。膳食膽固醇終于名正言順的被“平反”了。
其實(shí)，我國2014年就撤銷了對(duì)膳食膽固醇的推薦。不過“膳食指南"是針對(duì)普通民眾，也就是說，如果你的血膽固醇不高，膳食中的膽固醇不必過分限制，每天一個(gè)雞蛋，是不必?fù)?dān)心的，況且蛋黃還富含卵磷脂；如果你的血膽固醇已經(jīng)偏高了，還是要管住嘴，不要掉以輕心。需要銘記的是：生活方式干預(yù)才是降膽固醇的基礎(chǔ)治療！
美國政府部門最終接受膽固醇并非“令人擔(dān)憂的營養(yǎng)物”。這與上世紀(jì)70年代以來美國政府一直倡導(dǎo)民眾遠(yuǎn)離高膽固醇食物以避免心臟病和動(dòng)脈阻塞的觀點(diǎn)大相徑庭，實(shí)現(xiàn)了180度大轉(zhuǎn)彎。這意味著之前被列入“令人擔(dān)憂的營養(yǎng)物”黑名單中的雞蛋、全脂乳制品、堅(jiān)果、椰子油以及肉類從現(xiàn)在起被界定為“安全食品”。
美國農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)每五年更新一次美國膳食指南，在其2015年最新的膳食指南中寫到：“長期以來，我們建議居民膽固醇每日攝入量不超過300毫克。今年，美國膳食指南咨詢委員會(huì)(DGAC)不會(huì)再限制居民膽固醇的攝入量，因?yàn)槟壳暗淖C據(jù)顯示膳食膽固醇與血脂之間沒有明顯的相關(guān)性”。
美國膳食指南咨詢委員會(huì)，相應(yīng)地也會(huì)發(fā)布新的膳食建議：不再限制居民膽固醇攝入量，建議關(guān)注糖分?jǐn)z入量，這是膳食的一大隱患。
美國心臟病專家Steven Nissen博士認(rèn)為：“我們現(xiàn)在的決定是正確的，我們一直以來都理解錯(cuò)了，美國膳食指南咨詢委員會(huì)的倡導(dǎo)數(shù)十年來也是錯(cuò)誤的”。
“當(dāng)我們攝入更多的高膽固醇食物時(shí)，如雞蛋、黃油和動(dòng)物肝臟等，我們自身產(chǎn)生的膽固醇就會(huì)減少。我們不攝入高膽固醇食物時(shí)，我們的身體就會(huì)加速運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生更多的膽固醇”。
正確認(rèn)識(shí)膽固醇
通常血液中的膽固醇分為內(nèi)源性和外源性的，內(nèi)源性膽固醇是人體肝臟和外周組織合成的，大約占血漿總膽固醇的七八成，外源性膽固醇是通過食物攝入的，大約占兩三成，可見膳食的影響不是主要的，自身脂肪代謝對(duì)血中膽固醇的影響要遠(yuǎn)大于膳食中膽固醇攝入的影響。
膽固醇是神經(jīng)細(xì)胞運(yùn)轉(zhuǎn)不可缺少的營養(yǎng)元素，也是所有類固醇激素（雌性激素、雄性激素和皮質(zhì)激素）的源泉。體內(nèi)膽固醇含量高證明個(gè)體的肝臟功能十分良好。
況且當(dāng)從食物中攝取的外源性膽固醇增加時(shí)，人體合成膽固醇的總量也會(huì)下降，有時(shí)還會(huì)反饋抑制自身膽固醇的合成，從而使血液中的膽固醇維持平衡。
關(guān)于膽固醇的說法是有史以來最大的醫(yī)學(xué)欺騙！
George V. Mann M.D.博士，弗雷明漢冠心病產(chǎn)生、流行及其風(fēng)險(xiǎn)因素研究室副主任強(qiáng)調(diào)： 飲食中的飽和脂肪和膽固醇不會(huì)引起冠心病。關(guān)于膽固醇引起冠心病這一謬見是本世紀(jì)最大的欺騙，也是任何世紀(jì)最大的謊言。
根本就沒有壞膽固醇這一說法。
所以無需改變膽固醇攝入量，研究已經(jīng)證實(shí)膽固醇攝入既不會(huì)導(dǎo)致也不會(huì)預(yù)防心臟病的發(fā)生。有心臟病的大部分人群膽固醇的攝入量都維持正常水平。
我們身體每日新陳代謝需要950毫克膽固醇，我們的肝臟就是膽固醇的“主要生產(chǎn)者”。
我們吃的食物中膽固醇貢獻(xiàn)率只有15%，如果我們從食物中攝取膽固醇過低，我們的肝臟就需要負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)以維持我們身體所需的每日950毫克。若我們體內(nèi)膽固醇含量較高，證明我們的肝臟運(yùn)轉(zhuǎn)良好。
專家強(qiáng)調(diào)： 根本就沒有壞膽固醇這一說法。所以無需改變膽固醇攝入量，研究已經(jīng)證實(shí)膽固醇攝入既不會(huì)導(dǎo)致也不會(huì)預(yù)防心臟病的發(fā)生。有心臟病的大部分人群膽固醇的攝入量都維持正常水平。
膽固醇過低會(huì)導(dǎo)各種病癥
膽固醇是維持細(xì)胞膜完整性和流動(dòng)性的重要因素, 同時(shí)也是多種類固醇激素和某些維生素的重要來源。若血內(nèi)膽固醇水平過低，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞膜脆性增加，增加出血風(fēng)險(xiǎn)；膽固醇過低，還與貧血、甲亢、感染、營養(yǎng)不良、癌癥、精神行為（抑郁、暴力、自殺）、預(yù)后不良、帕金森病有關(guān)，甚至?xí)黾铀劳雎省Ｒ虼耍谌藗兏叨汝P(guān)注高膽固醇血癥，積極降低膽固醇的同時(shí)，也要預(yù)防低膽固醇血癥，使膽固醇維持正常水平。
