今天做了一款不用雞蛋，不用加發酵粉之類的超級簡單的烘焙類食品--朱古力脆曲奇。
這是完成的作品！香
材料：
低筋面粉：150克
牛油：100克
砂糖：75克
朱古力粒：適量
鹽：1/8茶匙
步驟：
1、焗爐170攝氏度預熱10分鐘；
2、軟化的牛油加入砂糖中混合；
3、將兩者攪拌至完全混合；
4、加入已經篩過的面粉及鹽，將它們完全混合在一起；
5、加上朱古力粒后，取出面團用保鮮紙包好后壓成柱形，放入冰箱冰格冷凍待用；
6、取出面團取出并切成一塊塊，放在焗爐盆中；
7、放入己經預熱的焗爐，焗約15～20分鐘至表面金黃。
烘焙心得：
1、牛油和砂糖混合，砂糖并不會完全溶化，還是一粒粒的糖砂。
2、面粉分3、4次過篩入牛油混合物中，每次都攪拌好才加入下一次面粉。
3、保鮮紙包的面團要左右大小一致，不要一邊大一邊小（如下圖）。也可磋成圓柱形。
圖片發自簡書App
4、每片面團約0.5cm厚，每片的大小盡量一樣厚薄，不然薄的會烤焦。
圖片發自簡書App
5、烘焙時間先定為15分鐘，到時觀察是否已上完色，不行就再加5分鐘。最上成品圖是一共烤了20分鐘的。不要一下就調20分鐘，過火烤焦了沒有補救方法。
6、朱古力可換成蔔萄干、蔓越莓、干果等。這曲奇硬度較大，喜歡松軟的請看《美式朱古力軟曲奇》一文。
有焗爐的朋友可以試試這一款曲奇，烘焙時滿室飄香，不吃也醉了！O(∩_∩)O
