北方愛餃子，南方愛湯圓。
時代變遷，當下的南北飲食習慣也逐漸縮小差異，互聯網時代也讓食材可以自由的“飛”往全世界每個角落。
作為南方人，對餃子還是十分喜愛的。吃餃子是幸福的，因為這個包餃子的過程，和面、搟皮、調餡、包餃子，各個環節可以像流水線一樣分工合作，直到餃子出鍋，一人一筷的分享，滿滿的幸福感。
一個人想回味的時候，也會包餃子，不用自己和面，買現成的餃子皮，調餡兒，包好、上屜蒸熟，相比湯餃，又是另外一種風情。
喜歡蒸餃的個個分明、干凈利落，皮帶嚼勁，入口清爽。
一個人生活的的時候，如果不想用超市的速凍水餃應付自己的胃，那就用下面這個快手方法，做一頓蒸餃來犒勞自己吧。
下面就把蒸餃的做法分享給大家：
1、肉餡放入碗中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反復三次，至肉餡比較粘上勁即可加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻即可
2、放餡，逐一包好
3、屜上抹油，把包好的餃子放入，水開后放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘后開蓋即可。
