01
“天天吃這樣美的早餐，連早起上班擠地鐵都變得沒(méi)那么討厭了。”
一次和朋友聊天時(shí)，她這樣對(duì)我說(shuō)。感謝對(duì)我的早餐做出如此高的評(píng)價(jià)。
4月，一個(gè)美食自媒體《開(kāi)動(dòng)美食》采訪我，問(wèn)“每天堅(jiān)持做早餐給你的生活帶來(lái)什么變化？”
我的原話是
“變得更加自律和安心，有了自己可以發(fā)揮的事情和目標(biāo)后，沒(méi)有了之前的焦慮感。開(kāi)始做早餐是我恢復(fù)自律生活的一個(gè)入口，慢慢的研究早餐成為了習(xí)慣，也收獲了很多跟著我一起堅(jiān)持做早餐的小伙伴，能夠給大家?guī)?lái)積極正面的影響，很開(kāi)心。 ”
做早餐這件事對(duì)自己的影響應(yīng)該是最大的。在嘗試這件事之前，完全不知道自己可以做出、拍出既好看又好吃的早餐。邊做邊學(xué)，邊拍邊學(xué)，現(xiàn)在自己在西餐方面的廚藝倒是長(zhǎng)進(jìn)了不少，拍照方面也摸索出了自己的風(fēng)格。
所以，多去嘗試、多去冒險(xiǎn)，才能明白自己的能力邊際在哪里。不去做怎么知道自己行不行呢？與其思前想后，不如先做了再說(shuō)。
02
最近這幾次早餐，我開(kāi)始嘗試換風(fēng)格了。從明亮的大理石換成了黑色質(zhì)感的背景，并且拍照手法上增加了一些小心思。
還做了兩次中式早餐：蔥油面和云吞面。
可能和我的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，記憶中家里很少在早餐吃面條，一般早餐都是饅頭、稀飯、餡餅，或者呱呱面皮搟面皮。
面條如果要上桌，一定是很正式的中餐或者晚餐，一碗香噴噴的西紅柿雞蛋面下肚，才叫夠味。
父親是面食愛(ài)好者，他可以一天三頓飯都吃牛肉面。記得他跟我這樣說(shuō)過(guò)：
“我最佩服你媽的一點(diǎn)，就是在廚房只有一根蔥的情況下，還能下出一碗香噴噴的蔥油酸湯面。”
關(guān)于我們?nèi)嗽谝黄鹕畹挠洃浺呀?jīng)很少了，卻還是記得這樣的細(xì)節(jié)。父親有時(shí)候應(yīng)酬很晚回來(lái)，一定要母親下一碗蔥油面，散去酒氣，然后安穩(wěn)入睡。
就是這樣一碗簡(jiǎn)單的面，或許在很多人的心里卻是揮之不去的記憶中的味道。
03
以下是過(guò)去7天早餐合集。
過(guò)去一周我的早餐花樣有蔥油面、流心芝士卷、菠菜蝦仁烘蛋、香蕉可可華夫餅、云吞面（竹升面）、牛油果炒蛋金槍魚卷餅、香蕉燕麥餅。
除了蔥油面和芝士卷，都是低脂餐，健身減肥黨也可以照著做。
DAY240 蔥油面&煎蛋&雜糧粥
為了節(jié)省時(shí)間，蔥油我是提前一晚做好的。
在山東這里蔥都長(zhǎng)的和人一樣高的地方，買一把南方小蔥都不容易。
做法：
- 小蔥切段，熱鍋涼油下蔥段，小火慢煎，直道蔥變黑；
- 下白糖、醬油、豉油，快速攪拌以免糊鍋，攪拌均勻就可以盛出來(lái)；
- 下面，為了拍照我用的意面，這樣不會(huì)黏成一團(tuán)；面條下好后澆上蔥油汁攪勻即可；
DAY241 流心芝士卷&香蕉燕麥
做法：
- 吐司去邊，用搟面杖壓扁；
- 放一片芝士，把吐司卷起來(lái)；
- 一顆雞蛋加少許牛奶攪勻，加入適量椰蓉，把吐司卷放進(jìn)去沾滿蛋液；
- 煎鍋放少許油，先煎吐司卷封口的那一面，可以幫助定型，等每一面都煎到金黃即可。
DAY242 菠菜蝦仁烘蛋&香蕉吐司&雜糧粥
懶人、上班族、健身黨快手營(yíng)養(yǎng)早餐
做法：
- 菠菜一小把洗凈切段，蝦仁洗凈，用鹽和黑胡椒腌一下；
- 雞蛋打散，加入少許牛奶、鹽和黑胡椒攪勻；
- 蝦仁小火炒熟，放入菠菜翻炒幾下，把蛋液均勻倒入煎鍋；
- 蓋上鍋蓋小火煎3-5分鐘，等雞蛋表面凝固即可。
DAY243 低脂無(wú)油香蕉可可華夫餅
健身黨和減肥黨也可以吃的華夫餅。
做法：
- 低粉、泡打粉、可可粉、雞蛋、牛奶混合攪拌均勻；
- 華夫餅爐在煤氣上預(yù)熱，兩面刷油；
- 在爐具的一面倒入面糊，不用太滿，覆蓋爐具凸出的表面就可以；
- 蓋上蓋子中火兩面各煎5分鐘；
- 稍涼一下脫模，在華夫餅表面倒一些酸奶，擺上香蕉、草莓等水果。
DAY244 云吞面（竹升面）
竹升面是我的常備干糧，山東這邊只有OLE這樣的超市才有賣，而且價(jià)格不便宜，所以隔一段時(shí)間就會(huì)淘寶一次廣東特產(chǎn)。
做法：
- 云吞是前天晚上的晚餐，豬肉餡小餛飩；
- 燒一鍋水，燒開(kāi)后先煮云吞，這時(shí)候可以準(zhǔn)備兩個(gè)碗，在碗里放一些小蔥和少許醬油；
- 云吞煮好后先擺在碗的一邊，下竹升面，大概煮3-5分鐘；
- 面煮好后擺在云吞旁邊，還可以放幾片生菜，把面湯澆進(jìn)去即可。
DAY245 牛油果炒蛋金槍魚卷餅&雜糧粥
做法：
- 菠菜卷餅是超市買的現(xiàn)成的袋裝；
- 卷餅現(xiàn)在煎鍋煎一下兩面，稍微有些焦就可以，卷一下定型，放在盤子上；
- 鋪一層半熟的青菜葉，把炒蛋放中間，牛油果切片擺在雞蛋上，再撒一些金槍魚沙拉即可。
DAY246 香蕉燕麥餅
換一個(gè)方式吃燕麥，無(wú)面粉低脂健身餐。
做法：
- 兩根香蕉壓成泥，加入即食燕麥和1個(gè)雞蛋，攪拌均勻；
- 煎鍋小火熱油，用勺子舀一勺燕麥糊，在煎鍋上壓成餅狀；
- 小火兩面煎成褐色即可；
- 把燕麥餅一層一層摞起來(lái)，倒一些酸奶和香蕉碎，如果喜歡甜味還可以撒一層糖霜。
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