我們時常會在上班途中在星巴克帶上一杯咖啡，等待過程中環(huán)顧四周，都是敲電腦的聲音或者夸夸其談的商務(wù)對話，又或者是早晨到辦公室后點(diǎn)上一杯咖啡外賣來提神，似乎我們的腳步再也慢不下來，連坐下來喝一杯咖啡的空隙都變成了奢侈。
在放假時間也只想抓緊時間補(bǔ)眠，在快節(jié)奏的生活里，好像很久沒有慢下來享受時間的感覺，但在全世界都處于快節(jié)奏生活的同時提起成都這座城，卻總少不了一個“慢”字。
成都人喜歡喝茶、搓麻和火鍋，這些都是傳統(tǒng)的慢生活標(biāo)志，不過現(xiàn)在出現(xiàn)越來越多的生活方式選擇，比如咖啡生活。
“在自家廚房里喝一杯咖啡”
如今，越來越多的獨(dú)立店鋪進(jìn)入視線被大家所逐漸發(fā)掘，逛各種各樣的店，有的人為了拍照打卡發(fā)社交平臺，可還是有一部分人是為了能夠喝上一杯認(rèn)真且有溫度的烘焙咖啡。
灶咖Kitchen位于成都的錦東路，在ibox集裝箱廣場內(nèi)，主要經(jīng)營的是咖啡制作，區(qū)別于其他咖啡廳，這里店內(nèi)面積很小，卻小而精巧。
灶咖中的“灶”源自于閩南語發(fā)音，翻譯過來是自家廚房的意思，而咖則代表咖啡，希望來到這里的人都能像回到家一樣感到溫馨，喝上一杯“有感情”的咖啡。
老板溜溜是武漢人，目前灶咖店面由他一個人搭理，他是咖啡師、烘焙師和咖啡技術(shù)顧問。
走進(jìn)店里，你可能會認(rèn)為這是日式裝修風(fēng)格，也可能是東南亞風(fēng)格，但溜溜告訴我們，店里的裝修其實(shí)帶有閩南文化，也就是新中式風(fēng)格。
“新中式”，是一種傳承，亦是一種創(chuàng)新，它扎根于中國傳統(tǒng)文化之中，取其精華之處、舍其繁瑣之道。其實(shí)中式傳統(tǒng)文化在閩南、福建一帶是保留最好最完整的。
店里主要以暖色調(diào)為主，裝修選材上注重自然的質(zhì)感，室內(nèi)的陳設(shè)也非常簡單，裝飾品大多數(shù)采用了花草農(nóng)作物來點(diǎn)綴。
這些花草裝飾也是按照季節(jié)來更換的，還會有很多的中國元素，比如地墊、門神和財(cái)神爺，給人寧靜又不失莊重的感覺，墻面也是非常的素雅潔凈。
因?yàn)榈陜?nèi)面積比較小，只擺放3張桌子，所以在造型和建筑線條上也簡化了不少，整個空間營造出一個極其舒緩的氛圍。
借助了小吊燈使整體氛圍更顯柔和和溫馨，既有古樸之風(fēng)又有現(xiàn)代之美，成為效果驚艷的主題與點(diǎn)綴。
其實(shí)室內(nèi)設(shè)計(jì)方面都?xì)w功于老板娘小廖，小廖是臺灣人，從小生活在臺北，學(xué)習(xí)關(guān)于中國傳統(tǒng)文化方面的設(shè)計(jì)，主要是二十四節(jié)氣內(nèi)容，運(yùn)用二十節(jié)氣去設(shè)計(jì)和應(yīng)用。
在我們大多數(shù)人認(rèn)為中國傳統(tǒng)文化會給人帶來枯燥無味的感覺，但他們立足于傳統(tǒng)，又施之以創(chuàng)新，用經(jīng)過提煉和豐富后用傳統(tǒng)二十節(jié)氣去定義去設(shè)計(jì)運(yùn)用，在店里呈現(xiàn)出了濃郁的東方情調(diào)。
“沒有最好喝的咖啡，只有最適合你的那杯”
灶咖門外豎著一個小黑板，上面寫著“NO COFFEE NO WORKEE”，意思是沒有咖啡而不能工作，在溜溜看來，咖啡就是生活的一部分。
店里的產(chǎn)品分為三種，一種是意式咖啡，一種是單品咖啡，還有一種就是創(chuàng)意咖啡。
區(qū)別于其他咖啡店，店內(nèi)的豆子都是溜溜自己來烘焙的，從食材的根本到制作，每一步的特性都能完全掌握，所以在制作的時候更容易去釋放本身的風(fēng)味。
像店里的冰滴咖啡，是用十個小時萃取出來的，所以跟其他咖啡館的冰滴咖啡味道都不太相同，只有相對充足的時間和濃度才能配置一杯好的咖啡。咖啡的香氣順爬到你的鼻尖，每個咖啡分子結(jié)構(gòu)都像在與你對話。
其實(shí)在很多人眼里，一間咖啡店最好的狀態(tài)便是能讓客人不由自主的產(chǎn)生出一種安穩(wěn)的歸屬感，因?yàn)榭Х鹊昀锏摹叭恕辈攀呛诵模Х仁敲浇椋菢蛄骸?/b>
所有的座席和吧臺呈L字形圍繞布局，咖啡制作吧臺是在店內(nèi)的客人都可以清晰可見，所有有礙視線的裝飾品都靠墻擺放的，讓吧臺完全開放。
這樣一個有溫度有人情味的店，很適合安放你躁動的心，看著大家都能在店里開懷的閑聊，就像來到了老板家的客廳，等著一起喝咖啡吃甜品的下午。慢節(jié)奏的生活之所以讓人向往，因?yàn)樗淤N近內(nèi)心，是我們最真實(shí)的樣子。
灶咖會有很多的老顧客，像阿金是這里的“老朋友”。去過大大小小的咖啡館，對于他來說，探咖啡館是一場感官的體驗(yàn)，從視覺、嗅覺、聽覺、味覺、觸覺出發(fā)，來滿足自己所需的咖啡因。
阿金告訴我們，“其實(shí)沒有最好喝的咖啡，只有最適合你的那杯，而灶咖就是適合我的，沒有明確的言辭，就是自己才能感覺得到”。
溜溜和小廖還在店里擺放了一些外帶咖啡杯，咖啡杯身外是手繪圖案，全部都是小廖一個個畫上去的，如果遇到特殊的節(jié)日就會有不一樣的圖案，像圣誕節(jié)就會有相關(guān)的圖案。
他們也會鼓勵客人外帶咖啡，因?yàn)榈陜?nèi)小，不想客人拘謹(jǐn)于室內(nèi)，在室外也能更好的享用咖啡。還會有自制的姜餅，不同的圖案還會結(jié)合節(jié)氣節(jié)日來制作，伴著咖啡一起附送給客人享用。
當(dāng)然，店內(nèi)還少不了甜點(diǎn)，甜點(diǎn)都是小廖研制出來的，目前有五轂?zāi)汤液椭刂ナ康案鈨煞N。
往后，他們還想開一家店，更多關(guān)于“灶”這方面的東西，把中式的食物更好地傳承下去，融入傳統(tǒng)二十節(jié)氣去制作有意思的創(chuàng)意甜點(diǎn)和料理。
通過視覺，我們可以欣賞到咖啡店里展現(xiàn)的一切，在聽覺，是老板與客人的呢喃細(xì)語。
當(dāng)我們不聊萃取，不聊手沖，也不聊怎么樣制作才會影響咖啡風(fēng)味的時候，在這里我們對咖啡館更多的體驗(yàn)就在老板與我們的心靈對話。
做灶咖kitchen的他們，一直在試訴著他們的理念，現(xiàn)在只想把咖啡推廣而出，不在乎付出多大的努力，也不在乎能走多遠(yuǎn)，在這一刻，就像溜溜所說的，能走多遠(yuǎn)就走多遠(yuǎn)。
灶咖kitchen
地址：成都市錦江區(qū)錦東路1號附4號
人均：33元
營業(yè)時間：周一至周二 12:00-20:00
? ? ? ? ? ? ? ? ? 周三至周日 11:00-20:00
-本期編輯：Abby-
Photograph 攝影丨@-張凌菲
