記憶中的好時光大多和食物有關系，無論是電影《美味關系》片尾響起的音樂還是《米其林情緣》的開場白，好食光從不被辜負。當對的味道遇見對的時間，就注定如同一部經典的電影，總在回憶耐人尋味。
好食光分兩種，一種是在旅途路上與食光的邂逅，另一種離不開節日里。廚師變身魔術師，用迷人的食物來為節日慶典，也用各種豐富的味覺為時間涂鴉出。
在當下時代里，慶幸的是每個人都可以成為這樣的魔術師。如今食材獲取以不像以往那樣間距。專業廚師和業余廚師更多傾向于技藝。只要一個愛食物的人耐心地為此付出，都能收獲奇跡的時刻。
巧克力有一種食材與生俱來的神秘感，它有千萬種姿態，都讓人意亂情迷。可可豆最早被起源于南美洲，瑪雅文明存在的墨西哥，這和巧克力的神秘氣息也是吻合。
雙蛋節即將到來，節日這天從魔術師的帽子里拉出一杯熱巧克力，為節日時光附帶上可可香，這樣的好食光是沒人能拒絕的。
專業級好食光—藍帶版熱巧
食材：
黑巧克力（70%）? 100g
牛奶? ? 500ml
鮮奶油? 120ml
細砂糖? 50g
步驟：
1.將黑巧切碎，放入攪拌盆。
2.將牛奶、鮮奶油、細砂糖放入鍋內加熱，時時攪拌，直到沸騰。
3.將沸騰過的2倒入一點到1的巧克力中。
4.攪拌混合。
5.將剩余的2倒入約1/2的分量，邊攪拌混合。
6.倒入2最后剩余的部分混合，就完成了。
一個人的好食光—廚房小賊版熱巧
這款熱巧的方子是我自己配的比例，做法簡單只需要4步，但味道保證妥妥的。甚至去年萬圣節，帶了一杯去當地出名的咖啡館，美女老板嘗了一口，小聲地說，“我覺得比我們這的還好喝。”
食材：
黑巧克力！(65%-70% )50g
全脂牛奶? 250ml
奶油50ml
煉乳
步驟：
1.巧克力隔水加熱至融化，并呈現較好的光澤
2.將奶油和牛奶混合加熱
3.將奶一點點加入融化的巧克力，一邊加入一邊攪拌制止完全溶解。
4.加入煉乳攪拌
關于巧克力：
考維曲推薦 法芙娜or 可可百里。
食用巧克力推薦瑞士蓮。
甚至是家里沒有吃完的各種，但一定得是黑巧克力。
重要的事情事：
1、巧克力：一定要隔水加熱，水溫70度最好，太高的溫度巧克力的芳香會揮發較快。
2、牛奶加熱的溫度盡量與巧克力溫差不大，巧克力在28度開始結晶，如果溫差太大溫度太低，結晶會影響絲滑的口感。（如果出現結晶怎么辦？那繼續加熱攪拌至溶解。）
進一步的取悅自己：
3、如果家里有黃油可以在融化巧克力時加入10g,這樣巧克力的顏色會更軸，加入一點朗姆酒也能提高熱巧的風味。
4、熱巧配棉花糖是經典搭配也是我個人的最愛。
“single boy，single boy，single all the way～ ” 當熱巧煮好，整個房間已經開始飄香。這首虐狗圣誕歌也聽起來是不是也不那么魔性了？圣誕這天，如果是一個人度過，關掉社交APP,煮一杯熱巧暖胃，在翻開一本喜歡的書籍，這樣的夜晚，一個人加一杯熱巧克力，恩愛值不低于1+1的兩個人。
一群人的好食光—墨西哥版熱巧
這款熱巧克力是喜歡香料的人的不二選擇。提到墨西哥餐廳，從主食到甜品里，香料的奇妙無處不在。而這款巧克力也是如此，香料讓它的味道更豐富，費心思的煮一大鍋在家開趴和家人朋友，香料能讓氣氛比你想象的更活躍。
食材：
黑巧克力 (65%-70% )50g
全脂牛奶? 250ml
白砂糖30g
香料：肉桂粉1茶匙、丁香不多余10顆、八角1顆，迷迭香少許
水果：香橙
步驟：
1.巧克力和牛奶的處理步驟同上；
2.巧克力同牛奶混合，加入砂糖、肉桂粉。
3.將香料裝入紗布袋（淘寶上搜鹵料帶），丟入步驟2，煮沸后立即轉文火慢煮。
4.刨刀將香橙屑加入熱巧里。
處女座需要知道的事情：
1.這款熱巧主要突出香料的香氣和巧克力的濃郁，因此奶味不需要太重。
2.如果喜歡香料重的，可以將平底鍋燒熱，關火將香料下鍋炒香后在煮。
3.沒有肉桂粉可以用肉桂，選一個肉桂干，用火炙烤肉桂，在放入巧克力，肉桂味會突出更多。(這是小賊從某美食播客關于煮紅酒節目聽來的，試過一次從此肉桂棒的命運就和火緊緊綁定。)
這款巧克力雖然較為復雜，但是和家人朋友一起也是值得。隨著原版圣誕之歌，大家一起愉快的舉杯吧！
濃情版的好食光—紅酒熱巧克力
紅酒和黑巧的經典口感，從100多年前的美食教母費雪到超市的格力高都不需要多說什么。如果你的圣誕是準備和....(虐狗這種事情就不多說了吧)一起度過，那么準備一杯紅酒熱巧，效果一定會驚艷到兩個人從身暖到心。
食材：黑巧克力40g
牛奶360ml
紅酒 240ml
食譜：
1.熱巧的制作步驟同上。
2、倒入紅酒，攪拌均勻、出鍋熱飲。
實話實說，作為汪星人的小賊，這款熱巧并沒有親自嘗試過，這個方子也是從ENJOY上收集的。看到這樣的圖片，含恨找來，為熱戀的人某個福利。好吧，敬愛情！
關于熱巧克力的做法，小賊還有很多心得，包括薄荷、香橙杏仁、海鹽、咖啡、朗姆酒.......版面有限，有機會再和大家分享更多。
最后，關于如何品嘗到美味的巧克力，依舊引用薩瓦蘭的見解。一兩百年前，一位修道院的嬤嬤對他說，“先生，當您想喝優質巧克力的時，應該頭一天就用瓷質咖啡壺泡制出來，并使之過夜。過夜后的液體會更濃郁，口感更滑爽。上帝不會責備我們這個小小的奢侈的，他本身就至高無上。”
說回今天介紹的這幾款熱巧，分別針對專業巧克力愛好者、一人食、伐木利、還有......（就到這吧，不想多說。）相信大家都找到感興趣的。希望一杯醇厚的熱巧克力能幫助大家度過一個愉快的圣誕之夜。對于巧克力來說，這點一定很容易做到。因為冬天的人類無法拒絕它，畢竟就像電影《濃情巧克力》說過，“你無法拒絕巧克力，就像你無法拒絕愛情！”
