有人說，當你在一個行業專注十年以上，你一定可以成為這個行業的專業。在這個快速發展的時代，有誰愿意在同一個行業一直待到自己不待為止呢？小野二郎就非常愿意在自己的壽司行業一直堅持。

《壽司之神》講述的就是史上最年長的米其林三星廚師小野二郎對壽司的熱愛和執著，他從十九歲開始學習做壽司，即使已經92歲，仍然對壽司充滿了熱情和專注，這也是他們一直強調的職人精神。

小野二郎因為家庭的變故，九歲就出來自力更生，因為別人不能幫助你什么，你只能靠自己，這也應該是他為什么會一直堅守在自己的崗位上。當次子出去開分店時，他也告訴兒子“你以后沒有家，六本木就是你的家?！币驗樗嘈糯巫涌梢宰龊?，所以愿意放手讓他去闖蕩出屬于自己的世界。體驗過世間冷暖的二郎說，“現在很多父母會對孩子說，在外邊干不下去就回來——這樣的孩子會一無是處的。”二郎還自嘲自己在家里就像是陌生人，跟孩子的關系并不是很親近，為了讓孩子們學習壽司，他也是費勁心思，大兒子本身的興趣并不是壽司，也是過了很長時間才選擇和父親一起經營店鋪，并且在日本長子是要繼承父親的事業，所以他也注定要在壽司的崗位上奉獻自己的一生。

小野二郎的壽司店鋪是開在銀座辦公大樓地下室，一個裝修簡樸的小店，只能容下10個人，連廁所都在外邊。盡管是這么樸素的小店，仍然吸引著世界各地的美食愛好者前來品嘗。并且需要提前一個月預定，一餐15分鐘，最低個人消費是3萬日元（人民幣差不多要1848元），吃過的人都會感嘆，這是“值得一生等待的壽司”，搞得我都好想品嘗一下，并且昨天還是晚上看的，看的我口水直流。

因為要給到客戶最好的美食，小野二郎，對自己的雙手非常愛護，即使是睡覺也要帶著白手套。因為要做最美味的壽司，他們選擇最好的魚販買最好的魚，選擇最好的蝦販買最好的蝦，選擇最好的米販買最好的米。因為彼此都是堅持做行業里最好的那一位，所以彼此都是心心相惜，當這些供應商，看到好的食材，最先想到的就是小野二郎，因為他們知道好的食材到懂的人手里才能真正讓這些食材大放光彩！

從醋米的溫度，到腌魚時間的長短，到按摩章魚的力度，二郎都會親自監督，他會根據客戶的性別，用餐習慣精心安排座位和菜單，時時關注客戶用餐情況并做出調整。因為他的嚴謹和專注，當食客在品嘗二郎的壽司，都充滿了緊張感。試想一個老人，為你精心制作壽司，然后把作品呈現給你時，你是不是也滿懷敬畏之心呢？

想要跟著這樣的大師學習，必然也是非常艱辛的。采訪時，大兒子說，“店里來過很多學徒，但是走的也很多，有的來一天，就離開了?！钡昀锏膶W徒最開始是從學會擰滾燙的手工毛巾開始，然后才能開始學習準備和處理食材，過了十年之后，才會讓你學煎蛋。這種像苦行僧一樣的修煉，也是非常人能承受的。這也是在磨練自己的耐心、專注！有個學徒說“我練習煎蛋，一天最多4個，3-4個月做了200多個失敗品?！敝钡蕉勺詈蟮狞c頭默許，學徒留下了激動的眼淚，因為二郎的認可，就相當于是對于他職人的認可，這是他努力的最終結果。

現在的二郎已經92的高齡，很少出現在店鋪，但對于熟客和重要人物，他還是會專門服務，有人會說沒有二郎的壽司店，大兒子只有做得兩百倍好，才能跟父親平級。也正是因為父親的堅持和專注，讓他成為壽司界的泰斗，所 以壽司之神非他莫屬。

當我們想要放棄的時候，可以想想二郎，他能夠選擇干一行愛一行，并且愿意為之付出一生，那我們為什么不能在自己的崗位上堅持呢？如果你的工作不能選擇，那應該想著如何在這個崗位上讓自己所有提升，只有當你滿懷熱情去對待你的工作時，你才能快樂。

那今天我們就來分享一個最最簡單的紫菜包飯，讓我們從最簡單的食材中去體驗生活的各種滋味。

紫菜包飯

材料：米飯、壽司醋、雞蛋、黃昏、胡蘿卜、咸蛋，鹽、糖

做法：1，煮米飯，米飯可以硬一些，煮好后再燜一會，使其松軟

2，雞蛋加淀粉和水，攤成蛋餅

3，黃瓜切絲

4，胡蘿卜切絲過油

5，材料準備好

6，咸蛋切塊

7，壽司醋，糖，鹽，按照10：5：1的比例，加入米飯中拌勻

8，鋪好海苔，并鋪上米飯

9，放入各種食材

10，卷好壓緊切件