或許，你在看這篇菜譜之前，可以先看看這篇哦：法國? | 每逢宴席胖三斤 |【知·食】為什么？看下去就知道！
既可享受巴坦木的香甜，
又可吃到辛香佐料的鮮辣；
咬上一口，脆皮的雞肉和驚艷的醬汁相得益彰；
它似乎是白汁肉的前身，
它曾是只有闊氣的布爾喬亞才吃的起的美味菜肴，
這道來自法國中世紀(jì)的古老美食，
我希望你沒有錯(cuò)過！
Step1：將巴坦木用機(jī)器磨碎成粉末。（巴坦木其實(shí)就是美國大杏仁啦，超市里隨處可見噠！）
Step2：將雞放進(jìn)滾開的雞高湯里烹煮，加上白葡萄酒和蘋果醋，煮到十分熟。
Step3：撈出雞肉，瀝干水分，切成小塊。
Step4：將豬油倒入鍋里加熱，倒入雞肉，煎至金黃色，放在一邊保溫。
Step5：剩下的湯汁，將巴坦木、面包和辛香佐料全部倒入，文火烹煮15分鐘，不停得攪拌，壓碎面包顆粒哦！
Step6：打一勺湯汁淋在蛋黃上，攪拌均勻后倒回湯汁中，搖勻。
Step7：湯汁出鍋，淋在雞肉上，撒上香芹、香蔥末，上桌享用吧！
這篇文章和這道菜譜，不得不說一個(gè)人：裸食！
朋友，若你常看簡書的美食專題文章，應(yīng)該會(huì)對(duì)“裸食”不陌生。他是一個(gè)執(zhí)拗的在推廣準(zhǔn)確的、真實(shí)的、純粹的飲食內(nèi)容的作者，不管讀者多少，不論閱讀多少，不想點(diǎn)贊數(shù)多少，按照自己的節(jié)奏在做自己認(rèn)為應(yīng)該做的事情。
我們因?yàn)橥瑢懨朗澄恼露蔀榱伺笥眩覀兘?jīng)常在私底下討論飲食的課題，我們前不久聊天中講到：“嘿，我們合作玩一個(gè)專題吧！”
于是，他開始了《知·食——法國》專題的撰寫，我同時(shí)開始了法國美食之旅計(jì)劃；他來普及知識(shí)，我來做菜撰文，與之對(duì)應(yīng)。
但是，此刻，我非常想打這個(gè)弟弟——無敵坑爹呀！為何？聽我細(xì)細(xì)道來。
001
當(dāng)他把食譜發(fā)給我的時(shí)候，一看配料表，潛意識(shí)本能地就去拒絕——各種稀奇古怪的食材呀。
“那個(gè)白葡萄酒能不能換成紅葡萄酒啊？”
“不行！每種葡萄酒的味道和功效都不同。姐姐你就辛苦點(diǎn)，去買下白葡萄酒吧！”
002
“那個(gè)雞湯能不能用雞湯塊來充次，兌成雞湯使用啊？”
“不行！這個(gè)最不能將就，不能用任何有添加劑的東西，這是唯一原則。”
003
“我能不能用冰凍雞呢？”
“不行！你可以買活雞或者冰鮮雞。”
所以，做這道菜肴，耗費(fèi)了我好幾升的血量，真的是要做吐血了。
首先得提前準(zhǔn)備鮮雞湯：
配料：一個(gè)雞架子、2升水、一個(gè)洋蔥（不切）、一根胡蘿卜（切塊）、兩根西芹（切斷）、三個(gè)丁香（用尖的一頭插進(jìn)洋蔥里面）、12粒黑胡椒、2片香葉
做法：大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮45分鐘左右。
然后按照以上菜譜步驟再制作這道美食。
所幸，制作出來的成品沒讓人失望，項(xiàng)先生吃的巴砸巴砸那個(gè)香。
我問裸食：“這道菜的由來是什么？”
裸食答：“這是中世紀(jì)布爾喬亞的菜，就是非貴族的有錢人會(huì)吃的菜肴！”
丫！丫丫！！丫丫丫！！！
弟弟你給了我一道那么古老久遠(yuǎn)的菜肴？姐姐那么拼得去搜集食材，那么拼得去做它，你卻告訴我它是現(xiàn)在的人還不一定在吃的菜肴？你信不信如果你在跟前，姐姐我會(huì)拿起錘頭砸你呢？
項(xiàng)先生神補(bǔ)刀：“不錯(cuò)呀，挺好吃的呢！沒想到這是道這么有歷史的菜呢！好玩兒！”
好玩…呃…
那么，在看此文章的你呢？你覺得好玩兒嗎？你覺得我還要繼續(xù)和這坑爹的裸食繼續(xù)合作下去嗎？鬼知道這家伙下一回會(huì)給我什么神奇的菜譜呢…
我是曈?jì)專矚g塔羅的吃貨一枚。我們的世界美食之旅在繼續(xù)，2017嘗試150+道世界各地的美食，不定期更新美食探索美文，期待你的關(guān)注，我們一起吃吃吃起來！
