一、甜豆炒牛肉

甜豆紅蘿卜炒牛肉

制法：

1、準(zhǔn)備材料：甜豆、牛肉、紅蘿卜、食物油、鹽、醬油、孜然、香菜、半個(gè)朝天椒。

2、食材洗干凈，紅蘿卜切丁、香菜切段、辣椒切絲。

3、起鍋，加入清水，燒沸后，放入整塊牛肉，入沸水中滾去血水，然后撈出牛肉，倒掉水。

4、把牛肉裝入碗中，放進(jìn)高壓鍋中，隔水蒸二十分鐘左右，待高壓鍋氣閥放完蒸氣冷卻后，取出牛肉，把牛肉切片。

5、重新起鍋，加入適量清水，放入甜豆煮至快熟時(shí)，再放入紅蘿卜丁一起煮片刻后，舀出甜豆和紅蘿卜。

6、起油鍋，放入孜然爆香，再倒入牛肉，一起炒，倒入少許醬油，快速翻炒，然后再放入甜豆、紅蘿卜一起翻炒后，再加適量鹽，少許清水，蓋鍋燜一會(huì)，出鍋前撒上香菜，翻炒一下。

7、裝盤待用。

甜豆炒牛肉

后記：某娃不吃肉，有一段時(shí)間，甚至一片肉都不吃。后來，才知道這個(gè)結(jié)論是多么的武斷。

不吃肉怎么長(zhǎng)個(gè)子呢？干著急。

后來，才知道，某娃不是不吃肉，他是不吃清湯白水煮出來的肉、不吃牙齒很難嚼碎的肉，是要吃有口味、容易咀嚼的肉。

反復(fù)試，發(fā)現(xiàn)這種制法，就餐時(shí)每次光盤。如果由著性子，估計(jì)一餐能吃一斤。抓狂耶，鮮牛肉這邊的市價(jià)，每斤五十元呀……

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