饞貓世家(26)甜豆炒牛肉

一、甜豆炒牛肉

甜豆紅蘿卜炒牛肉


制法:

1、準(zhǔn)備材料:甜豆、牛肉、紅蘿卜、食物油、鹽、醬油、孜然、香菜、半個(gè)朝天椒。

2、食材洗干凈,紅蘿卜切丁、香菜切段、辣椒切絲。

3、起鍋,加入清水,燒沸后,放入整塊牛肉,入沸水中滾去血水,然后撈出牛肉,倒掉水。

4、把牛肉裝入碗中,放進(jìn)高壓鍋中,隔水蒸二十分鐘左右,待高壓鍋氣閥放完蒸氣冷卻后,取出牛肉,把牛肉切片。

5、重新起鍋,加入適量清水,放入甜豆煮至快熟時(shí),再放入紅蘿卜丁一起煮片刻后,舀出甜豆和紅蘿卜。

6、起油鍋,放入孜然爆香,再倒入牛肉,一起炒,倒入少許醬油,快速翻炒,然后再放入甜豆、紅蘿卜一起翻炒后,再加適量鹽,少許清水,蓋鍋燜一會(huì),出鍋前撒上香菜,翻炒一下。

7、裝盤待用。

甜豆炒牛肉

后記:某娃不吃肉,有一段時(shí)間,甚至一片肉都不吃。后來,才知道這個(gè)結(jié)論是多么的武斷。

不吃肉怎么長(zhǎng)個(gè)子呢?干著急。

后來,才知道,某娃不是不吃肉,他是不吃清湯白水煮出來的肉、不吃牙齒很難嚼碎的肉,是要吃有口味、容易咀嚼的肉。

反復(fù)試,發(fā)現(xiàn)這種制法,就餐時(shí)每次光盤。如果由著性子,估計(jì)一餐能吃一斤。抓狂耶,鮮牛肉這邊的市價(jià),每斤五十元呀……

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