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最近迷上了小廚房，做完就上圖，所以這兩天被催寫作業了，哈哈，比如上圖。清蒸魚（雖然加了辣椒），干鍋中翅，水煮肉片，然而今天我決定寫水煮肉片，是因為水煮肉片拍了照片。
家常做法，我也寫不出具體食材的分量多少，就是估計著做。你愛吃多少，做多少。配菜也是愛吃什么，放什么。我本來打算放豆芽的，但是下午超市沒有了，就放了火腿腸，小白菜和鳳尾。
先準備好食材:
里脊肉（可代替）、淀粉、鹽、生抽、生姜、青花椒、干辣椒（辣椒面）、蔥子、火腿腸、鳳尾、小白菜等。（家里佐料并不齊全）
步驟一:
①先把里脊肉清洗干凈，切片，放入適量淀粉，鹽，生抽，生姜腌制15分鐘。
②把配菜洗凈，切條，備用。把姜切成顆粒，蔥和辣椒切段備用。
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步驟二:
①鍋中放入適量食用油，燒熱后加入花椒翻炒出味，（別炒糊啦）。
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②鍋中倒入適量水（根據配菜的多少自行判斷，中途最好不要加水），燒開后放入配菜，放少量鹽，煮熟（青菜一定要保持青色），撈出靜置于湯碗中備用。（偷偷告訴你，我直接用的小電飯鍋內膽）
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步驟三:
①待水再次燒沸后放入肉片，（切記不要換水，此時煮過的水里麻辣味剛剛出來）。肉片最好要一片一片放入，以防粘連。
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②等肉片煮熟后撈出，鋪在配菜的上面，并倒入湯汁。（不要煮久啦，燙一下就可以了，會把肉片煮老的。）
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步驟四:
鍋中加少量油，放入辣椒爆炒（怕辣可以換成郫縣豆瓣醬，小心別咸了），炒香后澆在肉片上面，再撒上生姜和蔥子。就大功告成啦！
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吃的時候自己攪拌一下就好。
水煮肉片有很多種做法，這是很家常的一種，做起來既迅速又方便，還好吃！是不是很簡單呀！
