維C是人們對維生素C的常用簡稱。維生素C(VitaminC，AscorbicAcid)又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。
維C的功效可以治療受傷、灼傷、牙齦出血。；加速手術后的恢復；幫助降低血液中的膽固醇；預防濾過性病毒和細菌的感染，具有抗癌作用;并增強免疫系統功能,有助防止亞硝基胺(致癌物質)的形成；可當做天然的瀉藥；減少靜脈中血栓的發生；可治療普通的感冒，并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命；增加對無機鐵的吸收,預防壞血病。
維C的作用是提高人體的免疫力，因此，在感冒流行季節可以適當補充維生素C，防治呼吸道感染、預防感冒；參與膠原蛋白的合成；紫癍;維C有美化皮膚的作用抗氧化作用能促進鐵、鈣和葉酸的吸收，
維C被譽為萬能解毒劑，可促進肝臟肝糖原的形成，而肝糖原在肝臟解毒中起著重要作用;可有效預防像鉛、鎘、汞等有害重金屬對人體的毒害作用。
維c還可以防癌，維C的抗氧化作用可以抵御自由基對細胞的傷害，防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。此外，維C促進膠原蛋白的合成，有助于防止癌細胞的擴散。
