喜歡吃腌生菜。
小時候，一到入冬就沒了新鮮菜，除了存儲大白菜，就是趕在下雪前先腌上一大缸咸菜，有白蘿卜、紅蘿卜、芥菜疙瘩、芥菜纓子、白菜幫子，洋姜算是好的，一般人家沒有。還有的腌豆角、紅薯什么的。紅薯蒸熟了又面又咸。吃飯時從缸里撈上來紅白黃綠的一碗，想吃啥用竹筷夾起就窩頭或玉米糊涂吃起來。講究點的，用刀把咸菜切成片，放醋、香油調一下，抄著吃。除了冬天，其它季節，腌小蔥、小白菜、韭菜、芫荽、青辣椒，我最喜歡腌蔥花尖椒，一種清氣、苦味、辣味全都有，極是好吃。最有風味的是把整個干紅辣椒放在火上燒烤或在火爐上焙焦，然后放蒜臼里與碎蔥段搗和在一起，用米湯一調和，風味獨特，比油炸的還要好吃。腌菜瓜、黃瓜，用蒜汁一調，加點香油，爽口下飯，切不可加醋，加醋沖淡了瓜汁與蒜汁融合的鮮味。吃不了的菜瓜、黃瓜，腌成咸瓜兒，放在太陽下曬個半干，泛起微微的白漬，吃起來勁道清脆。還有腌生豆腐、生豆芽、生豆角、生蒜薹、生香椿、生茴香苗、生苦苣菜，等等，味道獨特，又絕非一般人能享受，而愛好的，愛得癡狂，就像喜歡苦苣菜一樣，從那個年代長大的人，才會時時惦念它的悠長滋味，而如今的小孩子嘗都不嘗，他們對我們不能理解。
所以，一個人的胃，與他的年齡有關，經歷有關，更與他的故鄉有關。無論他走到哪里，最有滋味的食物，是伴隨著他的童年和故鄉在一起的。
