做茶葉生意，特別是開茶店的朋友，都有這樣的感受。忙的時候忙的要死，閑的時候閑的蛋疼。尤其是在我們安徽地區，多以綠茶為主。春茶季節，大家都忙的不亦樂乎，一到了夏天，就又無事可做。中秋以后，一直到春節，又是相對忙碌的季節。總的來說，茶葉銷售的淡旺季非常明顯，所以開茶店的朋友，閑暇的時候很多。
但不管是忙時閑，客人進店喝茶總是時時有的。客人坐下來喝茶時間的長短，一方面取決于你茶葉的好壞和銷售的技巧，這部分多是以陌生客戶常見。另一面取決于客人自己的時間分配和對茶葉的喜好，時間多的喜好喝茶的朋友，總是要多坐一會，多喝一杯，這部分多是以回頭客和朋友居多。
那么，在喝茶的過程中，茶店老板都和客人聊些什么呢？其實這是個很有意思的話題。
所謂開門做生意，進門都是客，不管買不買，請人落座，水先燒上，茶先泡好。這是很有必要的，大部分也都是這么做的。行業內有個說法，不怕你不買，就怕你不喝。我以前在臨街開茶店，就有很多后面小區的住戶，傍晚散步到店里閑坐。其時，我們已經準備下班了，但有客人，立馬先燒水泡茶，陪人閑聊。至于談話的內容時政經濟天文地理無所不包，客人喜歡聊什么，我們就陪人家聊什么，總之，不能讓談話陷入僵局避免尷尬。有時候，客人一聊兩三個小時也是常有的事，這時候他該回去休息了。聊了那么久，關系也親近了，茶也換了三次，國人都好面子，你以誠待之，比愿回報以誠。臨走了，總要買上一點，即使不買，也必說隔天來買或有需要就來買。
作為一個小茶店老板，并沒有見過什么大世面，但都是跟人做生意，跟人打交道，所看見所聽說的事情并不少。我有心組一個專欄，就叫「喝茶聽故事」，把我們的一些所見所聞寫成小故事，說給大家聽。今天，這篇文章就算是個開篇，以后不定期更新（因為時間的緣故，做不到日日更新，十分抱歉）。
作為開篇，今天不說故事，就說說客人來買茶，我們都和他們聊了些什么吧。
第一類客人，陌生客戶。頭一次到店里來，先寒暄招呼客人坐下，問問客人的需求，好對癥下藥。陌生客戶一般會問你賣什么茶，或者你有什么茶。也有把自己的需求開門見山說出來的。頭一種需要好好介紹一番自家的主營產品等，并反問您需要什么？是自己喝呢，還是送禮？第二種人更好接待一些，把客戶需要的茶葉等級價格等信息報給他。在燒水泡茶的間隙，請客人看看茶葉，聞聞香氣。等水開，泡給客人喝，并介紹茶葉的特點，等待客人的反饋。如果客人喜歡，可能就會決定購買，開始砍價。如果不喜歡，那就再換其他款的茶葉，繼續泡給客人喝。在喝茶的過程中，跟客人聊天，多以茶葉本身為主，產地啊加工制作啊茶葉口感啊等等。客人也會在聊天的過程中，談及對茶的評價，比如平時喜歡喝濃茶，那么我們就要抓住重點，推薦味道濃烈一點的茶。如果喜歡清淡一點的，多要推薦清雅點的茶葉。男客戶和女客戶的喜好不同，懂茶的和不懂茶的說話特點也不同，這都要在前十分鐘交流的時候，去仔細分別。如果客戶最后不認可，那就恭送出門。如果客戶決定購買，那就談價錢，選包裝，包茶葉。在等待包裝的過程中，除了聊茶之外，會聊聊房租多少，生意怎么樣等等相關話題。陌生客戶一般都待的時間不長，包好茶葉付過錢就會起身離開，很少會一直喝下去。
第二類客人，回頭客。回頭客都是以前買過茶葉的老主顧，再次回來購買，多半是以前的茶不錯，喝的挺好。這類客戶更得伺候好了，甚至比頭一次來更要讓人感到賓至如歸的感覺。他們買茶，多半是購買以前的同款。不過，有時候想換換口味，或者需要送客戶朋友的，也會讓店主推薦其他的款式。他們落坐之后，一邊讓包茶，一邊喝茶。說話聊天的話題相對就比較寬泛了。在反饋茶葉喝著不錯之類的信息以后，更多的是和茶葉不沾邊的事情，包括但不限于工作的吐槽，瘋狂的樓市，低迷的經濟等等，甚至于家長里短也會聊到。有時候幾個客人一起來，會相互交流生活工作細節，這時候你完全插不上話，偶爾附和一下，全心全意做個泡茶匠就好了。
第三類客人，朋友或同學或前同事或他們介紹的朋友同學和同事。聽起來挺繞口，實際上總結起來就是朋友和朋友的朋友兩種。但是，我為什么要把他們分開呢？是因為他們還真的需要區別對待。朋友在一起更加隨意，茶隨意喝，話隨意講，要什么茶葉也隨意說。他們并不一定來買茶，可能只是喝茶坐坐休閑一下聊聊天。同學來了，聊生活，敘舊誼比較多，特別是遠道而來不常見的同學，喝茶可能都是次要的，敘敘同窗之誼才是最重要的。前同事到店里來喝茶，除了買茶推薦茶葉外，聊得比較多的就是原單位的人和事以及最新的情況變動等等。當然，朋友、同學、前同事這三者往往是相互交織在一起的，在大的范圍上講，都屬于朋友圈，但談話的內容還是各有側重。朋友同學前同事介紹過來買茶喝茶的朋友同學和同事，很多人以前未必見過，但有著朋友同學前同事這層關系擺著，又不能完全當做陌生客戶來對待。他們來到店里，多是以朋友同學前同事的推薦和出于對他們的信任來的。這也是對我們最大的信任。所以，陪他們喝茶聊天的時候，既要詳細介紹茶葉品種品質口感特點，顯得隆重和認真對待，又應和他們閑話家常，投其所好，聊些他們感興趣的話題，顯得親切熱情。這個尺度要把握好，不能辜負朋友的信任。做茶葉生意，本來就是誠信為本的事情，以誠待人是最大的原則。這是最核心的要素。
至于同行來了，大家聊什么的都有，在這里也就不詳細說了。
