授課老師:林海峰
我們講一講在這些營養素當中，其中一個關鍵的營養素就是蛋白質。
蛋白質被科學家諭為生命必須的元素，也就是說科學家如果去外太空探討，看看外星球有沒有生命。最重要的標志有兩個，第一個在外星球找到水，第二個找到蛋白質。
有水沒有蛋白質生命是無法構成的，換個角度來講，只要你發現這個東西是個生命。不管他是植物還是動物，還是昆蟲，還是細菌，還是病毒。只要他是一個生命，它的結構里面一定有蛋白質結構，所以蛋白質是人體最重要的營養素之一。
它構成了身體的每一個器官，也構成了身體的血液，細胞，以及粘膜 以及血管 以及骨骼。
蛋白質的缺乏會導致人體免疫力下降，導致老化速度的加快，導致能量不足，導致傷口不易修復，導致骨質疏松，血管失去彈性，便秘，神經異常，皮膚容易起皺紋，胃酸不足，內分泌異常，不孕，體力下降，容易疲勞，智力下降。
為什么一個蛋白質的缺乏，居然會導致這么多不同的疾病
剛才講蛋白質它構成身體的多個組織結構，同時也參與了身體的多種不同的化學反應。
首先蛋白質是構成白細胞的養分，同時蛋白質也是構成人體抗體的材料。也就是說如果你缺乏蛋白質，那么你的免疫力一定下降。因為你身體的白血球需要蛋白質，因為身體制造的抗體需要蛋白質，沒有蛋白質就制造不出來。
那么為什么蛋白質缺乏，又會造成老化速度加快呢
很顯然因為蛋白質是構成人體細胞的養分，蛋白質缺乏那么細胞就不能夠很好的生長。于是細胞的密度，細胞與細胞排列密度就會下降，這個時候皮膚就會松弛，骨骼就會松弛，血管就會松弛，表現出老化的現象。
同樣的蛋白質缺乏，由于蛋白質也是構成人體能量的一部分，一旦蛋白質缺乏，身體就不能夠從肌肉組織里面提供能量，因為人體的肌肉是用來儲存能量的一個組織。
那么蛋白質缺乏會導致傷口不容易修復，因為皮膚，因為組織結構都需要蛋白質。那么由于身體每一個組織都有蛋白質的參與，就意味著蛋白質缺乏的時候，每一個組織都有可能受到損傷。一旦受到損傷的時候，也只有蛋白質才能夠幫助修復。
現在我們來看另外一個很關鍵的思考，在上述所講的各種疾病當中。
比如說便秘，是因為腸道失去彈性所造成的。比如說胃酸分泌不足，是因為蛋白質缺乏無法制造足夠的胃酸。
可是一旦送到醫院呢，你會發現胃酸不足，就要送到消化內科。內分泌異常，內分泌各位知道，荷爾蒙的制造需要蛋白質。內分泌異常，那么你在醫院里面是分到內分泌專科。
血管失去彈性所引發的心血管疾病，在醫院里面又被分到心血管專科。
然后免疫力下降所導致的各種疾病，比如說癌癥，比如說這個容易感冒，容易發燒，容易被感染。這類疾病在醫院里腫瘤分到腫瘤專科，感冒發燒可能分到呼吸內科，不孕癥可能又被分到婦科。
你看，在醫院是這樣分類慢性疾病。很可能這個人只是缺了蛋白質，如果你每天補充了蛋白質粉或者增加蛋白質的來源，也許就把所有上述疾病都一起修復了。
可是呢，如果你蛋白質缺乏了，你可能很倒霉；在醫院你可能胃不好送到消化內科；你可能不孕又送到婦科，你會送到很多醫院專科里去。
因為現在是這樣分類的，這樣的話不但不能夠把你的身體治好，相反的會由于不同的藥物的介入，而影響了你整體的健康狀況。
所以從這一點上我也一直呼吁，在慢性疾病的調理當中，不要分專科。慢性疾病調理是一個整體的修復，一個人的胃不好那么他的消化就不好。一個人消化不好，那他吸收肯定不好，一個人吸收不好，那么就意味著全身的養分供應是不足的，那么就意味著全身每一個地方受到損傷一點都不奇怪。
所以你能夠單獨把胃病的人就放到胃的專科去嗎，我認為這樣的分類是不合理的。所以我覺得急性病分科還有一定的道理，可是慢性病我認為一定要從整體來考慮。
