廣東一阿姨煲了30年糖水現(xiàn)曬出秘方，趕緊學(xué)哦！
這炎炎夏日，是不是覺得口干、出汗多又有點頭暈?zāi)兀?/p>
不如吃一碗滋潤糖水
解暑又解渴的廣東糖水，一阿姨煲了30年糖水現(xiàn)曬出秘方，趕快學(xué)下：
小編認(rèn)識一個廣東的阿姨、她煲了30年的糖水，總結(jié)出了15種糖水銷量最大。學(xué)會了不用上街都可以自己做糖水，在家里開著空調(diào)吃
舒服~
01
【腐竹雞蛋糖水】
材料：腐竹（塊狀）、 雞蛋（鵪鶉蛋）、冰糖、姜、
做法：腐竹放入溫水中浸泡15至20分鐘撈出瀝干水分備用；
將雞蛋煮熟去殼備用、雞蛋打入碗中備用；
鍋中放入6~7分清水大火煮開；
放入浸泡好的腐竹調(diào)至小火；
待鍋內(nèi)腐竹和水再次沸騰時將雞蛋倒入其中，放入姜塊（如果想要口感綿綢一點的可以邊倒入雞蛋邊在鍋里攪拌）
最后放入一定量的冰糖（視個人口味）、雞蛋煮沸，收火。
02
【綠豆沙】
材料：綠豆、牛奶(淡奶）、姜、糖、（可加陳皮或海帶）
做法：將綠豆洗凈、陳皮刮囊洗凈、姜塊拍扁、海帶切絲；
將以上材料一同放入煮沸的開水中；
煮至一小時后可將漂浮的豆殼去掉（煮的時間根據(jù)個人口味而定）
放糖加入牛奶，關(guān)火。
【陳皮綠豆沙】
【海帶綠豆沙】
03
【芝麻糊】
材料：黑芝麻、糖、糯米粉、
做法：將黑芝麻洗凈控水放入炒鍋中炒干水分；
洗凈的糯米和炒好的黑芝麻一同放入攪拌機加水打成糊狀；
鍋中放入6~7分清水大火煮開；
倒入攪拌好的芝麻糊；
加糖，一邊煮一邊攪拌防止芝麻糊粘鍋底；
開蓋煮至芝麻糊出現(xiàn)黏稠狀并且沸騰即可。
04
【黑白涼粉】
材料：涼粉、蜂蜜、冰糖、
做法：涼粉倒入大碗，加入冷水和開，用筷子或打蛋器攪拌直至糊狀；
加入 250ml水倒入鍋中燒開，如果想做甜的涼粉就在水里放入冰糖，
冰糖融化之后，等糖水沸騰倒入調(diào)好的黑涼粉糊，順時針攪拌；
直至鍋再次沸騰就可以關(guān)火了，將涼粉倒入其他的容器冷卻膏狀就可以食用了；
05
【香芋紫薯西米露】
材料：香芋、西米、牛奶（煉奶）、淡奶、糖、
做法：把西米放進水里浸泡5分鐘，然后放入燒開的水里煮10分鐘；
?????（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
將西米撈起與淡奶一起倒入另一個鍋中煮沸，同樣也需要邊煮邊攪拌；
將紫薯、香芋分別切好，放入另外一鍋燒開的水里，煮至軟熟，加冰糖后關(guān)火；
盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米露，再依個人喜好加入煉奶即可。
06
【木瓜銀耳糖水】
材料：木瓜，銀耳，冰糖
做法：將銀耳用溫水浸透泡發(fā)，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；
銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘~1個小時，即可食用。
喜歡枸杞子或者蓮子的人，可以根據(jù)自己的喜好加入，洗凈后與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可
07
【鮮奶燉蛋】
材料：鮮奶、冰糖、雞蛋、
做法：將冰糖煮融晾涼，加入雞蛋和牛奶混合攪拌；
用篩子隔掉雞蛋牛奶混合液的氣泡；
將過濾后的雞蛋液倒入碗中(七到八分滿）；
蓋上保鮮膜隔水蒸15至20分鐘即可；
08
【楊枝金露】
材料：西米、芒果、西柚、木瓜、椰汁、淡奶、冰糖
做法：西米放進煮開的水里加蓋悶至透明，用過濾篩子盛著用涼水沖凈；
芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿；將西柚肉剝出后輕輕揉散；
將冰糖放進水里煮溶，倒進西米煮開，整鍋放進冷水里浸著，以加速降溫；
當(dāng)西米降到40度以下時，先加入淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)；再加入椰汁；
然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下；
最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。
09
【椰汁西米】
材料：西米、牛奶（椰汁）、水果（你喜歡的水果）
做法：把西米放進清水里洗干凈，然后把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。（注????意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。西米好了后，過冷水，這樣會Q的。
最后將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。喝著自己做的飲品，心情一定不錯！注意：水果要最后放！
10
【蓮子百合紅豆沙】
材料：紅豆、蓮子、百合 、陳皮、冰糖
做法：先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；
煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。
注意：紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱?????水浸。
陳皮不要用太多，但要用好的。
中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。
最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
11
【雙皮奶】
材料：雞蛋、牛奶、糖、
做法：將牛奶倒入碗中包上保鮮膜，放進鍋中隔水蒸10分鐘；
等候期間將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，留下蛋清備用；
牛奶出鍋后晾至微涼直到表面出現(xiàn)一層膜；
用刀沿著碗邊小心將皮劃破，倒出三分之二的牛奶，將奶皮留在碗中；
把蛋清和糖分別倒入剛才的牛奶中，快速充分?jǐn)嚢瑁?/p>
用篩子隔掉牛奶蛋清的泡沫；
將過濾后的牛奶蛋清沿著碗邊重新倒入有奶皮的碗中讓奶皮浮起來；
蓋上保鮮膜隔水蒸10分鐘，關(guān)火后繼續(xù)悶5分鐘。
12
【鮮奶木瓜燉蛋】
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材料：木瓜、純牛奶、雞蛋、糖
做法：將木瓜去皮去籽，取1/4切小丁；
??????在奶鍋中加少量水燒開，將木瓜丁放入，加入適量白糖（根據(jù)自己喜好）燒至水干；
??????倒入牛奶，用小火加熱；
??????取雞蛋攪拌均勻后勻速調(diào)入牛奶中攪拌至牛奶呈蛋黃色即可；
?????備注：建議將其冷卻10分鐘后享用（冷卻后牛奶與蛋呈凝結(jié)狀，口感類似蛋撻爽滑香甜）
13
【羅漢果雪梨銀耳羹】
材料：羅漢果、雪梨、銀耳、冰糖、
做法：銀耳提前發(fā)泡洗凈，切成小塊；
?????切塊后的銀耳放入鍋內(nèi)加清水煮開；
?????放入用湯袋包好的羅漢果，開蓋煮5~10分鐘；
?????雪梨去皮切塊，放入鍋內(nèi)再次煮沸放糖即可；
?????（喜歡養(yǎng)生一點的可以放入紅棗和枸杞）
14
【桃膠糖水】
材料：桃膠、冰糖、煉奶、清水、
做法：桃膠先提前一夜泡開，開水煮開冰糖，根據(jù)自己喜愛加入冰糖
?????冰糖融化之后加入桃膠；
?????煮20分鐘左右煮開，可以加紅棗、銀耳一起煮；
?????最后可以加入煉奶或者純牛奶一起吃；
15
【杏仁糊】
材料：杏仁、牛奶、清水、糯米粉、砂糖
做法：杏仁和牛奶放進攪拌機打成糊狀；
??????杏仁牛奶糊加水過濾，加入清水小火煮熱；
??????糯米粉用水稀釋，倒入煮沸的杏仁糊中；
??????加入砂糖煮開，直至杏仁糊黏稠開始關(guān)火；
16
【姜撞奶】
材料：牛奶、姜、綿砂糖、
做法：將姜片切成小塊，不用去皮洗凈即可，姜皮炸出來的那層沉淀物才是姜撞奶凝結(jié)的關(guān)鍵
?????把姜放入容器中搗碎出汁，用布把姜包裹扭干姜汁；
?????牛奶在鍋中加熱，不斷攪拌，不要讓牛奶煮開；
?????加熱好就可以將牛奶沖入姜汁里面等待幾分鐘就會凝結(jié)，就可以食用啦！
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??自己學(xué)會做糖水！晚上一個人時不用出街了！
