成長，
最大的驚喜在于：你終于有點底氣地向他人證明了部分自我選擇的正確性。
但是這份伴隨你日益強大的眼眸余光外，卻搖曳著身邊親人日漸佝僂的身影。
這也是成長的一部分。
今年，距離春節(jié)還有2天的節(jié)點，姥姥因突感呼吸極度不暢被送入院，經(jīng)醫(yī)生診斷為冠心病，明明是個高風(fēng)險會危及生命的病癥，卻因頻繁的發(fā)生率連醫(yī)生也見怪不怪：沒什么大事，這個年紀的老年人都會有。
而在確診為冠心病之前的6、7年前，姥姥也早已經(jīng)被診斷為糖尿病，繼而又出現(xiàn)高血脂，每天需要服用的藥物7、8種之多。雖經(jīng)醫(yī)生診治，已無性命之憂，已出院，但仍覺得呼吸不暢。
而作為小輩的我們，也只能從有限的利索能及的小事中盡一己之力。
挑水果本是件簡單的生活小事，新鮮、飽滿、有光澤，無破損的果實，清洗干凈后即可食用。
而對于血糖偏高的姥姥來說，卻是件難事。
一旦選擇不當(dāng)，血糖就很難控制平穩(wěn)，長期血糖偏高的直接代價就是急性并發(fā)癥和慢性并發(fā)癥的接踵而至，除了頭發(fā)和指甲不會發(fā)生并發(fā)癥，全身的每一處都可能因長期血糖控制不佳而出現(xiàn)并發(fā)癥，這才是糖尿病最大的幕后黑手。
現(xiàn)在已很常見的心臟類疾病和愈來愈常見的腎臟類相關(guān)疾病，都有很大部分是它的杰作。
姥姥，很少吃水果，因為大部分的水果都甜，她怕吃了血糖高。
我跟她說：不怕，除了某些時候血糖確實很高，我們暫時不能吃水果。平常我們挑那些適合我們吃的，每次吃合適的量，就不會對血糖造成很大的影響。
水果含有的維生素、礦物質(zhì)、纖維素和植物生化素，對身體健康是有很大益處的。
起初我為姥姥挑水果考慮的首要原則是：盡量挑低GI值的水果，就是血糖生成指數(shù)低的水果。
所謂低血糖生成指數(shù)的水果，通俗點理解，就是升高血糖能力低、升血糖速度慢的水果。
一般來說，醫(yī)學(xué)上把葡萄糖的GI值定義為100，高GI指數(shù)（>70）的水果就不太適合姥姥，而低GI指數(shù)（<55）的水果，就是適合姥姥的。
那常見的低GI（<55）的水果有哪些尼？
櫻桃22；柚子25；鮮桃28；蘋果36；梨36；柑橘43；香蕉52；獼猴桃52；
包括黃瓜、番茄15等非科班水果都是很好的選擇。
而那些常見的中GI（55~70）的水果如：芒果55；菠蘿66； 和常見的高GI（>70）的水果如：西瓜72 ? ?就建議姥姥平常不要選擇。
然而，是否我們選擇低升糖指數(shù)的水果，就一定是合適的尼？那些中高GI的水果是否就真的不能碰尼?
某國外研究顯示：GI值僅僅反映碳水化合物的"質(zhì)"，并未反映出實際攝入碳水化合物的"量"，脫離碳水化合物含量及食物總體積、含水量等因素，僅看GI意義不大。1997年，美國哈佛大學(xué)學(xué)者Salmerón等將攝入碳水化合物的"質(zhì)"和"量"結(jié)合起來，提出了一個新的概念，即血糖負荷(glycemic load，GL)。
與GI相比，GL是一個較新的概念，近年來，有關(guān)將GI和(或)GL應(yīng)用于營養(yǎng)相關(guān)慢性病的預(yù)防和控制的研究已經(jīng)取得了一些可喜的成績，因此國內(nèi)有學(xué)者指出，如果將GI和GL的概念納入到現(xiàn)行的糖尿病患者的膳食結(jié)構(gòu)中，能同時定量控制膳食總能量和血糖反應(yīng)，為糖尿病防治提供一種更科學(xué)合理的飲食、治療方法和營養(yǎng)宣傳教育工具，將是十分有意義的。
為什么我們要考慮水果中實際攝入碳水化合物的量尼？?
簡單地理解下：血糖就是指血液中葡萄糖的含量，如果血液中葡萄糖的含量超過了一定的標準，我們就定義為高血糖，而血液中葡萄糖的來源就是我們?nèi)粘Ｋ缘乃惺澄镏械奶妓衔铮谏眢w內(nèi)最終分解為葡萄糖進入血液，被轉(zhuǎn)化成能量，供人體所用。
所以單純地考慮水果的升血糖速度，而不考慮攝入的水果所含碳水化合物的量，最終并不能幫助姥姥在享受水果的香甜時，而不受血糖升高的困擾。
理想狀態(tài)是：若是同樣的GI值，選那些含糖量（碳水化合物）比較少的水果比較明智；在同樣的含糖量（碳水化合物）時選擇低GI值得水果；
實際狀態(tài)是：我們并不能時刻知道哪些水果是同等低GI值，而含糖量（碳水化合物）較少，哪些是同等含糖量（碳水化合物），而GI值較低；
而最為簡單的方式就是用血糖負荷來判斷：
GL>20的為高GL水果；GL在10~20的為中GL水果；GL<10的為低GL水果。
以上數(shù)據(jù)均來自2009版《中國食物成分表》進行換算后得出，其他未出現(xiàn)的常見水果因無GI值，故沒有列舉。
運用“食物血糖負荷”這個工具給姥姥挑水果后，我們發(fā)現(xiàn)：給我們的啟示是：每次只要注意水果的攝入“量”，基本上常見的水果都可以愉快品嘗。
例如，西瓜的GI值很高，但如果吃得量少，血糖負荷也很低，對血糖的影響就不大；至于低GI值的櫻桃、柚子，在一定范圍內(nèi)，大快朵頤，血糖負荷也高不到哪去。至于香蕉，因含糖（碳水化合物）確實很高，所以每次確實要嚴格限量在100g內(nèi)。
所以，最后，給姥姥挑完水果的建議就這樣濃縮成了下面非常好執(zhí)行幾句話：大部分時候不必拘泥于GI值的高低，遵循主要原則，基本都能愉快地享用水果。
1、限制每日水果總的攝入量，中國居民膳食指南推薦每天平均200-350g,基本也適用于姥姥；
換算下，就是保證每日攝入水果量在4—7兩的范圍內(nèi)，不超過此范圍為佳（50g=1兩）；
2、少量多次，每日可分做2-3次，每次100-150g（2—3兩）；
3、優(yōu)先選擇那些需要咀嚼，有酸度和微微含有澀味的水果；
4、最好放在兩餐之間吃，一能避免血糖當(dāng)時快速上升，又能避免下一餐前的低血糖。
推薦時間點為10:00和15:30，正好是早餐和午餐后2小時左右的時間點。
祝安好！！！
