夏天煮菜是一件很辛苦的事。每天都不知道做點(diǎn)什么好吃的？下班回家，去菜場逛了一圈，結(jié)果買的大部分是蔬菜。回家后，孩子體貼地說幫我一起做，雖然她不會，但是可以學(xué)。心里頓時暖暖的，廚房里的時光也變得美妙起來。
先從最簡單的做起。白灼竹節(jié)蝦。鍋里加了水，放好蔥姜就可以煮了。水開后加入少許料酒，鹽。特別關(guān)照她要沿著鍋壁慢慢倒入蝦，否則，還活著的蝦在開水中會亂蹦。不小心很容易把開水濺出來燙到。下入鍋，水再次沸騰以后，就可以關(guān)火，把蝦撈出來。放在盤子里，整齊地圍成圓圈。一層層疊起來，小朋友的作品很漂亮。
第二個也是白灼的菜，廣東菜心。折掉老黃的葉子，留嫩的部位。水開后，加入少許鹽和油，菜入鍋，水淹沒菜即可。水沸關(guān)火起鍋，整齊的碼在盤子中，上面撒上小米椒粒，淋上生抽麻油。再考究一點(diǎn)，可以加入少許，芝麻和堅果。這樣白灼的菜，適合各種莖葉類蔬菜，做起來很簡單，美味又有營養(yǎng)。
第三個是蛤蜊燉蛋，孩子很愛吃。不過家里總燉不出店里那種又香又滑的蛋。先把自己這個版本教給她，但愿她以后能自己琢磨出美味燉蛋的秘方。蛤蜊洗凈后，加入打好的蛋液里。因?yàn)楦蝌郾緛頃悬c(diǎn)咸，所以蛋液鹽要少放，水也不要加得過多。蒸鍋上汽后放入，一般蒸十分鐘。看到蛤蜊在蛋液里打開即可。出鍋后，不夠咸，再加入少許生抽和麻油，不是一般的鮮。
花了好長時間揀綠豆芽。總覺得綠豆芽是特別適合夏天吃的菜。小時候這個季節(jié)最喜歡吃冷面里面那個綠豆芽的澆頭。不過就是，揀綠豆芽非常麻煩。記得小時候暑假在外婆家?guī)屯馄艙觳耍钆滤I綠豆芽，一根一根地要揀半天。自己長大后，很少在家做這個菜，偶爾想吃就到外面打打牙祭。不過現(xiàn)在外面店里能吃到的地方也不多。一邊慢慢揀綠豆芽，一邊跟孩子聊著天。覺得也是一件很愉快的事。大概是上了年紀(jì)，耐心比以前好很多，才肯花心思去做一道費(fèi)時間的菜。
另一道特別適合這個季節(jié)吃的菜是毛豆炒蘿卜干。前兩天看單位里的同事做的，特別想吃。以前夏天胃口不好常喝粥，這道配粥的小菜成為“心頭好”。要買上好的蕭山蘿卜干，脆脆的那種，有點(diǎn)微甜。毛豆用小火煸透，稍微多放點(diǎn)油，加入蘿卜干，一點(diǎn)點(diǎn)紅辣椒，口味重的再加入點(diǎn)生抽和糖，還沒出鍋熟悉的味道已經(jīng)讓人流口水。
最后還有一道看家菜，番茄炒雞蛋。小朋友說一定要跟我學(xué)會。所以今天花時間慢慢教她怎么做。準(zhǔn)備兩個番茄，三個雞蛋。番茄去皮切小塊，雞蛋打勻。鍋內(nèi)先倒入油，然后就可以炒雞蛋。蛋液開始凝固后就可以先盛出，這樣炒出來比較嫩。鍋內(nèi)的底油可以用來煸番茄，加一小勺鹽可以讓番茄里的水分析出，煸炒到番茄醬汁稠厚，加入雞蛋，少許糖拌勻，起鍋。
一頓晚飯花了很長的時間做，然后慢慢吃。因?yàn)橛H自參與，小朋友的胃口好了許多。想到白天群里還有一個朋友說她身上“煙火味”重了點(diǎn)。其實(shí)“煙火味”才是“人間珍味”。有時間慢煮一道菜，跟親愛的人一起分享，真的是種幸福。這種平凡的小快樂俯拾皆是！
