不久前，朋友接手一個湘菜館“飯真湘”咨詢案，我作為營銷顧問也去湊了下熱鬧。我經(jīng)過幾天明察暗訪，心里也有了個譜。 交代一下企業(yè)背景。該企業(yè)為湘菜餐...
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營銷老兵：我如何將餐廳80萬營業(yè)額拉升到120萬/月
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海底撈張勇訪談錄：味道不是餐飲競爭的核心
成立于1994年的海底撈，四張桌子起家，因為貼心到“變態(tài)”的服務(wù)，曾被稱為“業(yè)界神話”，而發(fā)生在海底撈的故事，也屢見不鮮。據(jù)張勇當(dāng)年敘述，在開辦...
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25歲餐飲創(chuàng)業(yè)者日記
90后白手起家的心靈成長記 我是鮮小廚，22歲藝術(shù)專業(yè)畢業(yè)后學(xué)習(xí)室內(nèi)設(shè)計；23歲放棄設(shè)計行業(yè)自學(xué)轉(zhuǎn)行互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)；24歲再次轉(zhuǎn)行服務(wù)行業(yè)線上推廣部...
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面對顧客投訴，餐廳服務(wù)員如何應(yīng)對？在餐廳中，直面顧客投訴的大多數(shù)時分都是效勞員，那么效勞員什么樣的情緒，處理辦法和話術(shù)才算是一次好的處理呢？《餐飲經(jīng)理人》為您帶來最有用的工具——...
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真實案例 | 如何把營業(yè)額從日均3000做到日均2.8萬？他采用了這一個策略！今天我要分享一個絕招（老濕我一般不會這樣夸張），并且具有可復(fù)用性，不信你往下看。而且如果你是做餐飲的那就更要仔細看！ 首先問大家一個問題：餐飲業(yè)...
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45天速成計劃，第11課巧用利潤表提升營業(yè)額損益結(jié)構(gòu) 新店損益預(yù)估 正常店面損益預(yù)佔 一 營業(yè)收入 定義:指菜品銷售獲得的收入 .1.營業(yè)額收人預(yù)估就餐人數(shù)*...
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45天速成計劃第9課:應(yīng)對顧客投訴&差評處理方案首先感謝大鵬老師
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餐廳利潤表分析與詳解這節(jié)課說實話不是太難，但是要記住的點很多，需要思考的方面也要到位，做餐飲真的財務(wù)很重要，我每一次錢用在哪里，該怎么用？設(shè)備材料添置需要多少？（多...
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第12課：食品安全我認為這是最重要的一節(jié)課，這節(jié)課大鵬老師講的特別詳細，這是一名餐飲人的態(tài)度，對自己負責(zé)，對顧客負責(zé)，對社會負責(zé)。
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