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年糕
年糕平時在本地，大多作炒著吃。而年糕在外地作為主食，制作時一般不放糖和鹽，皆作淡口。 寧波人對年糕的烹制則達到極致。 可咸可甜，可蒸可煮，或湯或...
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惹人喜
沙鉆魚，江門人會叫“沙追”，或“沙錐魚”，也有叫沙尖魚的。不過無論是哪個名字，聽上去都是跟沙子有關的感覺。 實際上也是因為這種魚與沙子同色，它會...
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龍船花
賽龍舟的時候，此時恰好也是龍船花的盛花期。 龍船花又叫五月花，它不僅花朵數量多，而且花形緊湊密實，從遠處看，那火紅或者淡黃的花朵簇擁成一個個花球...
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水葫蘆
水葫蘆的中文名同雨久花一般動聽：鳳眼藍。水葫蘆的花有6片淡粉紫色花瓣，最上面的一片花瓣有一抹亮眼的藍色，里面點綴的一點明黃，就像鳳凰的眼睛，難怪...
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雞頭米
雞頭米，花苞狀如雞頭，探出水面，開合兩次，又重新沉入水下。飽脹的子房內，籽實繼續生長。 《長物志》里，文震亨這樣描述：“芡花晝合宵展，至作房如雞...
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堿水粽
堿水粽是以堿水泡浸糯米而成，會加入豆沙做餡料的，但也有不加餡料只在糯米中放入一小根蘇木，那煮熟后的堿水粽的顏色是金黃金黃的，餡中心就是黃紅的顏色...
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苦瓜
在江門，炒苦瓜、用苦瓜做湯、炒蛋、燜煮的方式都有，但從來沒有用苦瓜炒辣椒。 據說，用苦瓜搭配辣椒是因為苦瓜涼，加辣椒可以中和它的寒氣。 在日本沖...
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茄鲞
茄子做菜最有名的當屬《紅樓夢》中的茄鲞了。這可是讓劉姥姥吃了后贊道：“別哄我，茄子跑出這個味兒來了，我們也不用種糧食，只種茄子罷了。”還討問了菜...
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梔子花
庭院中有一株極大的桅子花。花開數十朵，色白如玉，香氣撲鼻。說起這桅子花，汪曾祺先生說：“梔子花開六瓣頭。”數了數，果然。 汪先生說桅子花香是“碰...