發簡信
IP屬地：甘肅
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魚雜碎
一鍋魚雜碎，通常包括燦黃的魚子，乳白的魚鰾，還有深灰的魚肝腸，配的點綴要有點火紅的干辣椒、黑的木耳、鮮青的蒜葉或芫荽菜。 魚子飽滿而硬實，嚼著有...
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江南好滋味
寫《浙江有意思》的王寒說: “食有肉，居有竹”，杭州人不僅有眼福，還有口福，西湖醋魚、宋嫂魚羹、叫花童子雞、東坡肉、龍井蝦仁、蜜汁火方、油燜春筍...
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金鼓魚
金鼓魚又名銅鼓魚，體圓如鯧，色斑黑，其皮苦，去之乃可食。 金鼓魚屬于鱸形目金錢魚屬，一般能長到30 厘米左右。金錢魚不僅能在咸海中生活，還時常游...
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蟹
蟹解殼，故曰蟹。古人說，蟹的得名，與脫殼有關。 《宋史》記載，北宋將領曹翰跟宋太祖征伐幽州時，士卒掘土得蟹以獻，曹翰見之大喜，以為吉兆，說道，“...
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斧頭魚
斧頭魚 斧頭魚的名字，一身粉色，眼睛黑亮，額頭方形，背部微微凸起，側面看上去，像板斧。 別的地方稱其為馬頭魚，又稱其為方頭魚，有些地方叫它瓦刀魚...
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剝皮魚
剝皮魚皮膚粗糙如砂紙，它小名叫綠鰭馬面鲀，又叫馬面魚，橡皮魚的，別的地方，稱它為豬油、面包魚、皮匠魚、皮匠刀。剝皮魚在潮汕，還有小名叫迪仔。 魚...
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牽牛花
清湘綺老人這樣說牽牛花：“牽牛花者，蔓生蒙籠，不任盆盎之玩。待曉露而花，見朝日而蔫，雖無終朝之榮，而有連月之華。” 牽牛花這個名字，有典可據的出...
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魷魚
六七月份的魷魚多而肥嫩。 小魷魚味甜肉嫩，味道比大魷魚要好。 新鮮的小魷魚，色澤清亮，用來白灼，放水中略微一燙即可。如果追求脆嫩口感，沸水燙后，...
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海蜇
海蜇，在本地多為涼拌，多是吃日料時的一小碟配菜。總之，不是獨當一面的主菜。 海蜇的晶瑩剔透，身子輕薄而透明，古人認為它是水沫凝結而成，在聶璜《海...