所謂煞茄子,也就是將茄子切開成四片,蒸或煮熟,再加辣椒、蒜仁、姜絲等調料,在崇義上猶一帶,有一種叫魚香草的,也用來炒茄子煞茄子,其味獨特。魚香草,有人叫蘇葉,其實不是,當地人...

吃貨備忘錄:鷺小溪的三款菜 左為豆腐魚,香嫩,嫩得站立不穩,只好外面裹上一層淀粉過油鍋,如同身著甲胄,楊貴妃待兒扶起嬌無力,讓她披掛領兵,遠看也是英姿煥發的。外焦里嫩嬌無骨,...
吃貨備忘錄:幾款南邊的美食 目前贛南北面的美食做的很火,寧都菜在贛州,甚至三分天下有其二,火有火的道理。但南面幾個縣也有很不錯的美味,今天品嘗龍南名饌,先記四款:圖一,春卷,...
吃貨備忘錄:三門魚館的菜 于都羅坳有三門灘,人稱十里河排,峽長水急,極宜漂流,快意人生事。惜今下游筑壩,長峽出斜湖,不可再漂流。而魚不改本性,仍以鮮美誘人,故沿路多魚館。但食...