文/余福海 紙媒衰微幾乎成了很多人的口頭禪。說這句話最多的就是紙質傳媒出版行業的從業者。這些從業者們試圖用這句話論證，自己的企業和工作沒有成績，是因為行業的問題，而不是自己的...
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慘淡的不是出版行業，而是企業
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鹵煮、炒肝、切糕、爆肚：說說老北京的平民美食
文/余福海 大碗茶已經是北京重要的文化符號了，前門外的老舍茶館就憑借所謂的“大碗茶文化”搞的外地游客趨之若鶩。可是，曾幾何時，大碗茶還是老北京最低賤無奇的東西。 李碧華《生死...