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【45天速成計(jì)劃】第12課：【食品安全】餐飲安身立命之本1.空氣 水 土壤 2.食物 酸度 溫度 時(shí)間 氧氣 水活性 3.在接觸食物之前都要洗手，觸碰到一切臟的東西之后都要洗手。 4. 1.供應(yīng)商質(zhì)量...
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【45天課程】第10課：拓展?fàn)I業(yè)時(shí)長.餐廳早餐活動營銷5塊賣給酒店 酒店價(jià)錢賣給顧客 送一些禮品 暖寶寶 旅行指南 送一點(diǎn)顧客需要的禮品 詢問顧客在哪里吃 從哪里知道的訊息 就知道投放渠道
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【45天速成計(jì)劃】第9課：餐廳服務(wù)之客訴管理性價(jià)比跟產(chǎn)品吻合 功能價(jià)值 湯可以滋補(bǔ) 美容 沙拉 減肥 顧客永遠(yuǎn)是第一位 回應(yīng)是積極的 正向的反應(yīng) 與顧客的接觸點(diǎn) 標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn) 大問題管理人員出...
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【45天速成計(jì)劃】第8課：卓越店長時(shí)間管理的秘籍管理時(shí)間就是自我管理 用有限的時(shí)間做有效的事 分清事情輕重緩急 主要精力放在最重要的事情上 明確的 清晰的目標(biāo)，列出具體事項(xiàng)，量化工作指標(biāo) 可衡...
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【45天速成計(jì)劃】第7課：餐廳值班管理核心解密一．值班經(jīng)理的定義及職責(zé) 服務(wù)品質(zhì) 工作人員品質(zhì) 給出最佳服務(wù)狀態(tài) 保持清潔的環(huán)境 創(chuàng)造最佳用餐體驗(yàn) 超出顧客的期待 人力：人的數(shù)量，需要什么位...
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【45天速成計(jì)劃】第5課：餐廳成功銷售四步法一.基本概念 三.銷售四步法 顧客給出的反應(yīng)是最真實(shí)的 吸引注意 品牌吸引 市場占有率 持續(xù)不斷擴(kuò)充自己的影響力 裝修吸引 產(chǎn)生興趣 肯定顧客的...
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【45天速成計(jì)劃】第6課：周年慶營銷怎么做？餐廳周年慶活動營銷 建立長期 穩(wěn)定的關(guān)系 進(jìn)一步提升品牌形象 不僅看眼前 要長遠(yuǎn)的看 始終站在用戶角度看問題 單店和多店的活動不同 1、 適用開...
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【45天速成計(jì)劃】第4課：靠商圈活動日賺月租不是夢商圈活動營銷 一級商圈是城市地標(biāo) 二級商圈是區(qū)域核心地段 與百貨做聯(lián)合促銷 與電影院一起做活動 與主辦方一起做活動 與醫(yī)院一起做活動 節(jié)日給他們優(yōu)惠卷
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【45天速成計(jì)劃】第3課：教你4步秒殺商圈競品商圈競爭策略 4個(gè)方面 一.目標(biāo) 從消極防衛(wèi)向積極行動轉(zhuǎn)變 不斷尋求擴(kuò)大市場份額途徑 1.提升 鞏固品牌知名度 2.維持消費(fèi)者忠誠度（避免客戶各...