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    “有嚼勁”三字,是對(duì)河套面食最高的評(píng)價(jià)

    撰文 | 魏水華 頭圖 | 圖蟲·創(chuàng)意 公元194年,呂布和曹操在中原的激戰(zhàn)進(jìn)入白熱化,由于蝗災(zāi)和干旱,軍隊(duì)糧草不濟(jì),呂布軍退到山東兗州。 當(dāng)?shù)?..

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    一入蠔門深似海,從此吃相是路人

    文 | 魏水華 拿破侖說:“生蠔是我征服女人和敵人的佳品。” 這句話常常被后人解讀為生蠔壯陽效力的金句。但一個(gè)明顯的邏輯悖論是,像拿破侖這樣自視...

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    咸豆?jié){之于上海小女人,就如甜豆?jié){之于北京大妞兒

    咸豆?jié){在江浙,就如胡辣湯在河南,豆汁兒在北京。那是本地人甘之如飴,外地人無法直視的家的味道。 小的時(shí)候,咸豆?jié){是上海早點(diǎn)攤的標(biāo)配。先排隊(duì)買籌碼,...

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    北方人不懂的魚皮,是怎樣在南方流行的

    北方人不懂吃魚皮,總覺得這是魚身上最無用的地方:魚肉可以吃、魚肝可以制藥,甚至魚骨都能磨成粉做飼料。似乎魚皮是冗余的,只配漚肥。 青島人做紅燒鲅...

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    為什么日本這么多好吃的東西,日本人卻少有肥胖?

    在舊金山的米其林餐廳中,按照受歡迎程度排序,依次是法餐、美餐、日料、意餐和中餐。 有人說,加州就是世界,因?yàn)樵谶@里生活的白人、黑人、亞裔和其他有...

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    江南的面食,也能讓北方人和廣東人垂涎三尺

    相比于北方面食的“一統(tǒng)江湖”、廣式點(diǎn)心的名揚(yáng)海外,夾在二者之間的江南,似乎在大多數(shù)人看來,一直不怎么擅長制作和食用面點(diǎn)。但在中國這個(gè)農(nóng)耕文明昌盛...

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    在京都菜市場的一餐

    上一站——在京都某居酒屋的一餐 菜市場這種露天自由貿(mào)易的形式,早就不是歐美發(fā)達(dá)國家的食材買賣業(yè)態(tài)——每人守著一個(gè)攤子,對(duì)于一個(gè)人均年工資超過2、...

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    如果豬油是塵世生活的頌歌,那么肥腸就是一曲無需偽裝的藍(lán)調(diào)

    江南的冬天,除了羊肉之外,家里最受歡迎的,就是肥腸煲。 肥腸是趁新鮮買來自家汰洗操持的,所謂新鮮,就是一大早去菜市場買來的昨晚剛出屠宰場的食材。...

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    在京都某居酒屋的一餐

    有人說,公共場合里,中國人的嗓門比日本人大幾倍,那么到了居酒屋里,日本人就會(huì)把輸?shù)舻膱鲎咏o贏回來。 這話有點(diǎn)夸張,但在居酒屋里,日本人確實(shí)會(huì)一反...

個(gè)人介紹
一個(gè)曾經(jīng)的旅游記者眼中

各地風(fēng)物與美食是什么樣子

如何讓吃這件事

暢快淋漓而不失文雅

微信公眾號(hào):食味藝文志 (ID:foodoor)

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魏水華,現(xiàn)居杭州,曾任報(bào)社記者、編輯

現(xiàn)為美食、旅游專欄作家

為果殼網(wǎng)、企鵝吃喝指南、花邊閱讀、《中國國家地理》、《時(shí)尚旅游》、《杭州日?qǐng)?bào)》西湖副刊、《中國青年報(bào)》等媒體平臺(tái)撰稿

約稿請(qǐng)站內(nèi)或聯(lián)系微信(ID:qyqy118)
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