我的家鄉(xiāng)在鄂西北的大山深處，一個(gè)偏僻小縣城。全縣人口有三十多萬(wàn)人。和四川，陜西接壤。
這里的人民，性格豪爽，熱情奔放。特別好客。對(duì)美食的追求和熱愛(ài)不亞于大都市的居民。這不有舌尖上的中國(guó)竹溪蒸盆為證。
二0一二年我看好老家的餐飲行業(yè)，正月份時(shí)我盤(pán)了一家酒店。大廳和包間一共有二十七張大圓型餐桌。在我們縣也算是不小的酒店了。
剛開(kāi)業(yè)一個(gè)月生意并不怎么好，每天大概有五到十桌左右的客人。著著喏大的餐廳，只有稀稀散散的幾桌客人，顯的生意格外蕭條清淡。
每天晚上對(duì)著營(yíng)業(yè)帳單計(jì)算著虧損情況，一個(gè)月下來(lái)減去所有開(kāi)支，只剩幾百元的利潤(rùn)。自己安慰著自己，心說(shuō):剛開(kāi)始嘛沒(méi)虧就己經(jīng)不錯(cuò)了。
日子就這樣不咸不淡，生意不溫不火地繼續(xù)著。
雨過(guò)天晴我和往常一樣，守候在酒店著書(shū)。突然電話急驟的響了起來(lái)，我一看原來(lái)是農(nóng)村老家的一個(gè)叔叔打來(lái)的電話，我連忙接通。只聽(tīng)叔叔說(shuō)：幺娃，聽(tīng)說(shuō)你開(kāi)了個(gè)酒店
我應(yīng)聲說(shuō)，嗯
叔叔接著說(shuō):那好你晚上給我留個(gè)包間帶麻將機(jī)的
我說(shuō):行
叔叔說(shuō)：大概五個(gè)人吧
我這才反應(yīng)過(guò)來(lái)忙問(wèn)：你請(qǐng)客干啥子嘛？
叔叔說(shuō)：大院子沒(méi)人居的老屋跨了，我請(qǐng)村干部商量商量搞點(diǎn)救濟(jì)款
我說(shuō)：那是實(shí)際情況嗎，請(qǐng)他們吃飯不多余嗎？
叔叔說(shuō)：你個(gè)瓜娃子，虧你還是做生意的?，F(xiàn)在找人辦事，那個(gè)不拿點(diǎn)好煙好酒，要不然跑斷蹆也不一定能搞定。
我連忙說(shuō)：哦，好你晚上早點(diǎn)來(lái)。
天還沒(méi)黑，叔叔提著酒一行五人步入包間。我連忙上煙倒茶，書(shū)記問(wèn)我有紙筆沒(méi)，我說(shuō)有并拿來(lái)交給他們。書(shū)記拿著紙鋪在麻將機(jī)上寫(xiě)證明材料，簽好字蓋好章后交給叔叔，叫他明天去材政所。這件事就這樣搞定了。
不一會(huì)菜也差不多了，上了滿滿一大桌子。大家開(kāi)始你敬我，我敬你地推杯換盞。一個(gè)個(gè)喝的面紅耳赤，開(kāi)始擼起袖子睬拳劃令起來(lái)。叔叔叫我過(guò)來(lái)敬他們每人喝一杯。看著他們扯著嗓門(mén)大聲劃拳睬令時(shí)，滿嘴的唾沫飛撒向菜盤(pán)，我一點(diǎn)味口都沒(méi)有。
晚上回到家我翻來(lái)覆去睡不著。叔叔今天這件事對(duì)我啟發(fā)很大，我想那么多單位經(jīng)常在酒店招待客人，為何不想辦法拉到我店里來(lái)呢？
一連幾天我都在琢磨這事，終于理出了個(gè)頭緒，請(qǐng)我一個(gè)朋友，我知道他跟某單位領(lǐng)導(dǎo)有交情，讓他搭橋與領(lǐng)導(dǎo)見(jiàn)個(gè)面談?wù)勥@事。就這樣吃了一頓飯，領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)現(xiàn)在有點(diǎn)不好搞。最后分手時(shí)都互相留了電話。第一步算是混了個(gè)面熟，并沒(méi)有深入的交談。
看著店里幾乎沒(méi)利潤(rùn)的生意，我心急如焚。咬咬牙買(mǎi)了幾瓶好酒和好煙，另外在里面放了一個(gè)大大的紅包。趁著夜色摸到領(lǐng)導(dǎo)居的小區(qū)進(jìn)入他家。
正好領(lǐng)導(dǎo)和夫人都在，我也就開(kāi)門(mén)見(jiàn)山地說(shuō)了，現(xiàn)在店里生意不行，希望領(lǐng)導(dǎo)能關(guān)照一二。領(lǐng)導(dǎo)一副公事公辦的模樣，說(shuō)到只要不違反紀(jì)律約情況下，能幫的一定幫。我就起身告辭。領(lǐng)導(dǎo)忙叫夫人把我送的煙酒從臥室里拿出來(lái)叫我提回去。一副語(yǔ)重心長(zhǎng)的說(shuō)到，你這樣可不好，這是違反紀(jì)律的。你讓左鄰右舍，樓下樓下的人看到影響多不好。見(jiàn)他執(zhí)意要退給我。我只有無(wú)奈地接過(guò)來(lái)灰溜溜地一路摸黑住家趕。心想此路不通，如何是好呢？
一進(jìn)家門(mén)，妻子就問(wèn)我情況怎樣？我拎著袋子遞給她說(shuō)：估計(jì)沒(méi)戲了你看東西都退回來(lái)了。她接過(guò)袋子一看說(shuō)，你不是說(shuō)還送的有紅包嗎？我說(shuō)是呀?？蛇@里面沒(méi)有紅包耶。我心中一喜，俗話說(shuō)：吃人家的嘴軟，拿人家的手短?？磥?lái)事情還是有進(jìn)展的。
沒(méi)過(guò)幾天的一個(gè)周末，領(lǐng)導(dǎo)給我打電話吩咐我晚上給準(zhǔn)備一桌，單位上的幾個(gè)科室主任和會(huì)計(jì)過(guò)來(lái)先見(jiàn)個(gè)面熟悉熟悉。我連忙應(yīng)喏好的，好的。
晚上我準(zhǔn)備了豐盛的宴席，備上好酒。和他們喝的頭重腳輕，暈暈乎乎的我只記的他們說(shuō)：菜做的挺好，以后就定點(diǎn)在你這里招待客人。心中懸著的一塊石頭終于落地了。不知是酒喝多了還是事情辦妥了的放松，一覺(jué)睡到中午才醒來(lái)。
我如法炮制地又聯(lián)系了兩個(gè)單位。有了三個(gè)單位捧場(chǎng)，生意一天比一天好。客人川流不息。也帶動(dòng)了一些趕熱鬧的散客，生意紅火，座無(wú)虛席。每天忙的像陀螺一樣。不過(guò)在下班時(shí)看著一踏踏的毛爺爺，激情滿懷千勁十足。
其間有一次某領(lǐng)導(dǎo)兒子考上了大學(xué)，在我店里擺了二十多桌升學(xué)宴。算下來(lái)有二萬(wàn)多塊錢(qián)，可事隔很久領(lǐng)導(dǎo)不聞不問(wèn)。我苦惱著，這筆錢(qián)不要吧，我又虧不起。要吧又怕得罪了領(lǐng)導(dǎo)，往后生意難做，心中糾結(jié)不知該怎么辦？
猶豫再三我還是小心翼翼地拔了領(lǐng)導(dǎo)的電話，問(wèn)他升學(xué)宴的帳單怎么算？他接通電話后說(shuō)：什么升學(xué)宴，什么兩萬(wàn)多塊錢(qián)，我拿著電話的手一陣哆嗦。只聽(tīng)見(jiàn)他繼續(xù)說(shuō)到，你怎么做生意的，連這點(diǎn)小事都不會(huì)處理，每個(gè)星期開(kāi)兩張帳單和單位上的一起報(bào)了。說(shuō)完就掛了電話。我站在那里愣了半天才反應(yīng)過(guò)來(lái)。哎呦我的媽呀！幸虧沒(méi)心臟病，要不還真經(jīng)不起這樣的峰回路轉(zhuǎn)。
其實(shí)和單位上打交道，看似生意很好。由于帳不是很好結(jié)。經(jīng)濟(jì)壓力特大，我平時(shí)周轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)也壓下面供貨商的款。像糧油款，肉款，干貨一類的。他們看我生意好，平時(shí)也不怎么摧我結(jié)，要不然我也很難挺下來(lái)。
緊緊巴巴地過(guò)到年底。所有供應(yīng)商都沉不住氣找我摧款。這時(shí)單位上欠我好幾十萬(wàn)，我外久也有十幾萬(wàn)。我明白供應(yīng)商的難處，他們也要錢(qián)給別人結(jié)帳，在這圈子里就像食物鏈一樣。你欠我，我欠他，一環(huán)連一環(huán)。
我把他們都招集到一起，說(shuō)了我的難處，外面欠我的太多。我要下鄉(xiāng)去收點(diǎn)山貨，緩過(guò)十幾天我就給他們結(jié)。由于大家天天都在打交道，他們也知道我說(shuō)的是實(shí)情。都沒(méi)為難我，說(shuō)讓我抓緊點(diǎn)。
我跑回老家鄉(xiāng)下，收了幾百斤，野兔，野雞，野豬等山珍野味。風(fēng)風(fēng)火火地趕回來(lái)。
每天夜幕降臨，我就開(kāi)著車(chē)扛著自己都舍不得吃的山珍野味，吭哧吭哧往樓上領(lǐng)導(dǎo)，會(huì)計(jì)家里送。
有了糖衣炮彈的轟擊，結(jié)帳果然順利多了，十幾天下來(lái)帳也清了個(gè)七七八八。
這一年真的很累很辛苦。但收入還是很可觀的。處理事情各面的能力有了很大提升，同時(shí)也更多地沾染上了中年人的油膩和世故。
當(dāng)時(shí)有這樣的一首順口溜說(shuō)明餐飲行業(yè)的火熱。
話說(shuō)公務(wù)員
一壺茶，
一根煙，
一張報(bào)紙看半天。
一頓飯，一頭牛。屁股座了一棟樓。
第二年火紅的生意依舊，每天忙里忙外。有時(shí)看到一大桌豐盛的菜肴連一半都沒(méi)吃完，就這樣全部倒掉。我心中真的感到很可惜，他媽的那些吃皇糧的太不珍惜勞動(dòng)成果了，簡(jiǎn)直暴珍天物?？上н@里沒(méi)地方養(yǎng)豬，要不然一年下來(lái)真能養(yǎng)出好幾十頭大肥豬了。每晚嘩啦啦的麻將聲持續(xù)到深夜。
一四年，國(guó)家開(kāi)始提倡光盤(pán)行動(dòng)。我也在店里貼上各種珍惜糧食，參與光盤(pán)行動(dòng)的漫畫(huà)宣傳圖片。效果并不理想。但隨著國(guó)家政策的一系列開(kāi)展，下禁酒令，強(qiáng)力打擊貪污腐敗。這一系列的政策運(yùn)動(dòng)下來(lái)，效果明顯提升。
特別對(duì)公款吃喝有了明確的規(guī)定和限制。再也不像以前一樣，那么鋪張浪費(fèi)。這一舉措的強(qiáng)力施行，酒店的生意首先受到影響。好在我通過(guò)兩年的努力，也得到了大批散客的認(rèn)可。整體上還是處于盈利狀態(tài)。收于雖然下降了，但我內(nèi)心還是很贊成國(guó)家的英明舉措。這種風(fēng)氣是應(yīng)該得到扼殺和制止。
但任何時(shí)候，有陽(yáng)光就有陰影。沒(méi)有絕對(duì)的公平。上有政策，下有對(duì)策。
這時(shí)出現(xiàn)了一大批廚嫂，有的要請(qǐng)客自己買(mǎi)菜請(qǐng)廚嫂來(lái)自己家里做。在自己家里開(kāi)懷暢飲與他人何干呢！
酒店也沒(méi)以往那么忙了，我也當(dāng)起了甩手掌柜。一晃就到年底。走在灑滿陽(yáng)光的大街上，一掃往日的壓抑與沉悶，心中感覺(jué)到從未有過(guò)的輕松與愜意。今年過(guò)年我也能買(mǎi)點(diǎn)山珍野味自己打打牙祭了。
本故事純屬虛構(gòu)哈
