? ? ? ? 俗語道：“早上吃得飽，中午吃得好，晚上吃得少。”中餐和晚餐一般大家都會重視，而早餐則由于大家急著上班、上學(xué)而匆匆解決，這其實(shí)是非常不可取的。我認(rèn)為特別是正在上學(xué)的孩子，每天吃一頓豐盛的早餐對他的成長很有裨益。以下是我給豆豆做的一周早餐，顧先生的廚藝在我之上，我就拋磚引玉吧。呵呵！
? ? ? ? 我最拿手的菜是番茄炒雞蛋，所以星期一的早上我就先做了番茄雞蛋面。食材通常都是前一晚先準(zhǔn)備好，第二天一早就能用。所需食材：番茄，雞蛋，面條。數(shù)量隨自己喜好和食用人數(shù)自行把握。我認(rèn)為中餐不同于西餐沒必要太精準(zhǔn)，隨意就好，因?yàn)橹胁透嗟目康氖菍?shí)際的經(jīng)驗(yàn)，各人有各人的風(fēng)味吧。步驟：一、將番茄用開水燙一下去皮（皮不去也行但我認(rèn)為去皮口感更好），切成小塊備用。我用了兩個(gè)番茄。雞蛋兩個(gè)，敲開倒入碗中，用筷子打勻。
二、面條過水（鍋里水煮開后將面條放入過一下?lián)瞥鰝溆茫Ｎ屹I了三人份的濕面，過水使成品湯水看起來更清爽。
三、準(zhǔn)備就緒后先炒雞蛋。打開煤氣，先熱鍋。倒入約二湯匙左右色拉油，油熱后小火將蛋液倒入，炒成一塊塊的，呈金黃色后將番茄倒入翻炒，加些許鹽，再加水。煮沸后將面條倒入，期間可嘗下湯汁，根據(jù)各自口味調(diào)節(jié)下咸淡（加水或加鹽自行選擇）。煮熟起鍋就可以了。
? ? 說起雞蛋餅我就想起了大學(xué)時(shí)寢室樓下的雞蛋餅攤，每次早餐最鐘愛的就是雞蛋餅，百吃不厭。準(zhǔn)備食材：面粉、雞蛋、黃瓜、火腿腸、甜面醬
步驟：一、將黃瓜洗凈，可留皮也可去皮，去瓤（瓤留著的話汁水太多影響口感），切成長條狀，備用。二、將火腿腸劃幾刀用油小火煎好，靈感來源于路邊攤。三、取適量面粉加冷開水調(diào)成糊狀，可加一個(gè)雞蛋一起打。不能太稠也不能太稀以筷子沾下能緩緩滴下，可流動為宜。四、平底鍋加熱倒入適量食用油，待油熱后調(diào)成小火，倒入適量面糊，用刮板刮平。沒有刮板就從中心畫圈倒面糊，再自行移動鍋盡量將餅攤成圓的，盡量薄。
