陽(yáng)光甚好，可惜只能從窗內(nèi)朝外張望。樓外無(wú)論遠(yuǎn)近，都跟長(zhǎng)久以來(lái)習(xí)慣了安靜一樣，還是沒有什么人影，更沒有什么喧鬧聲。
經(jīng)歷了九九八十一難，已經(jīng)走到了靈山腳下，前幾天什么都不想吃，到今天卻突然想吃家鄉(xiāng)的“亂燉”了，就像人在最脆弱的時(shí)候，在最無(wú)依無(wú)靠的時(shí)候，總是會(huì)想到母親一樣。
自從離開家鄉(xiāng)后，很少再吃具有內(nèi)蒙特色的“亂燉”了，幾次回去，都沒有吃上這道菜。“亂燉”應(yīng)該源于東北燉菜系列，到了內(nèi)蒙，人煙稀少，土地越發(fā)貧瘠，以至于里面的食材就少了許多，也就成了內(nèi)蒙特色了。
小時(shí)候家里的生活條件不是很好，能填飽肚子就已經(jīng)不錯(cuò)了，更別說(shuō)能美美地吃上一頓里面有豬肉的“亂燉”了。我記得有一年家里殺了豬，當(dāng)時(shí)誰(shuí)家也沒有冰箱冰柜的，父母親便學(xué)著當(dāng)?shù)厝税讶馇谐蓧K，一寸見方，放進(jìn)油鍋里過(guò)一遍，連油帶肉做成了腌豬肉。
而“亂燉”里的腌豬肉是這道菜的靈魂，剩下的就太簡(jiǎn)單了，用大人們的話來(lái)說(shuō)，那就叫有啥擱啥，沒有的不要去想。腌豬肉是“亂燉”的靈魂，土豆就是腌豬肉的靈魂伴侶，伴娘伴郎就是白菜蘿卜，如果里面能加入眾口皆喜愛的粉條和豆腐，那就是最好的，檔次最高的“亂燉”。可以用它來(lái)招待遠(yuǎn)方來(lái)的客人。
我今天的“亂燉”有點(diǎn)牛，不但上述食材都有，還泡了幾把茄子干和豆角干。畢竟還沒有好利索，一通忙活，整得我滿頭大汗的。本來(lái)冰箱里有兩個(gè)邦邦硬的凍饅頭，對(duì)，跟“亂燉”搭配的最佳主食就是饅頭。我卻臨時(shí)起意，燜了一鍋米飯，看看它們能不能在我的指揮和帶動(dòng)下，很好地結(jié)合在一起。
唯一打了折扣的就是腌豬肉，這時(shí)候到哪里去尋？只好用冰箱里的凍豬肉解凍以后代替了。豆腐是我最喜歡吃的凍豆腐，從小到大，有關(guān)豆腐的種類，有多少種我喜歡多少種，對(duì)豆腐的情感從來(lái)沒有改變過(guò)。而凍豆腐在“亂燉”的隊(duì)伍里，以最能入味最有嚼頭而著稱。
粉條是內(nèi)蒙當(dāng)?shù)刈詈玫耐炼狗郏闶沁@時(shí)候讓我挺得意的食材了，比起最普通的土豆和白菜，它把這道菜的檔次直接拉高了一個(gè)檔次。
看見茄子干和豆角干，不由得暗暗夸贊起媳婦來(lái)，夏天她忙著晾曬這些蔬菜干時(shí)，我還曾經(jīng)極力地反對(duì)過(guò)，說(shuō)現(xiàn)在的蔬菜供應(yīng)能跟上，等想吃了，咱們可以買新鮮的。那時(shí)候媳婦鼻子“哼”了一聲，大概是嫌棄我不知道蔬菜的價(jià)格，夏天的時(shí)候很便宜的，等到了冬天，那可是不得了。
其實(shí)即便在正常的時(shí)候，晾曬點(diǎn)干菜，在冬天燉排骨或者燴酸菜時(shí)添加一些，無(wú)論怎么說(shuō)，都是值得的。何況遇見了搶菜時(shí)節(jié)，蔬菜的價(jià)格極其不穩(wěn)定，總得來(lái)說(shuō)還是有些高，看來(lái)這道菜的功臣應(yīng)該屬于媳婦。
一連幾天家里冷鍋冷灶的，仿佛因?yàn)槲业脑蚨鴽]有了往日的生氣。這時(shí)候鍋里的“亂燉”早就歡呼雀躍呢，再加上我又燜米飯，電飯煲里一樣冒著熱氣。尤其是考慮到?jīng)]有湯，我特意燒了一壺水，這時(shí)候這三股熱氣彼此擁抱著，扭捏著，舞蹈著，把這廚房方寸之地變成了人間煙火里最溫暖的地方了。
太陽(yáng)轉(zhuǎn)眼就消失不見了，在一片寂靜里，我把“亂燉”擺好，拍了照片，發(fā)給了媳婦一家，給她們報(bào)個(gè)平安。本來(lái)她們躲在東河就是為了不傳給我，誰(shuí)知道我卻從空氣里得到了照顧。一個(gè)人吃飯，味道總是不如人多在一起吃飯香，盡管“亂燉”被我超水平發(fā)揮了，可還是沒有找到童年的味道。它此刻的味道，距離童年，距離家鄉(xiāng)，有可能越來(lái)越遠(yuǎn)了。
“亂燉”——家鄉(xiāng)的味道，在寂靜無(wú)聲的黃昏，我眼前仿佛出現(xiàn)了兒時(shí)的景象，一盆冒尖的“亂燉”擺在小小的飯桌上，一家人團(tuán)團(tuán)圍坐在一起，父母臉上露著滿意的微笑，我的姐妹和我嘻嘻哈哈地說(shuō)笑著，等待父母的一聲令下，開始向“亂燉”發(fā)起強(qiáng)大的攻勢(shì)，直到把它們?nèi)肯麥绺蓛簟?/p>
“亂燉”——家鄉(xiāng)的味道，最值得懷念的一道美食。
